骨頭海參湯的做法
1、鮮排骨壹斤。
2、鍋子裏盛涼水，放入排骨，大火燒開，水開後保持3、5分鐘，血水和雜質就都煮出來了，這個過程叫做“飛水”(經過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁)，撈出排骨。
3、將排骨沖洗幹凈，另取電壓力鍋，盛入足量清水，將排骨放入，丟幾段蔥白和生姜片、幾粒花椒進去。
4、蓋好蓋子，插上電源，按下“肉/雞鍵”，就不用管了。
5、這個時候取出提前泡發好的幹海參，發制方法戳這裏：史上最方便、最節能的私房海參發制法，如果是冷凍的壹定要自然解凍。
6、待排骨壓好後，壓力鍋排氣，開蓋。
7、加入半勺鹽。
8、放入海參和枸杞。
9、繼續旋上鍋蓋，壓5分鐘，拔掉電源，放氣開蓋，趁熱丟入豌豆苗。
10、壹碗營養滋補的海參排骨湯就可以上桌享用了。
海參的功效：
增強體質 調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
改善睡眠 提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
純水發幹海參的方法：
純水發的方法特別適合在家自己發海參。這個過程不難，但是需要壹點點耐心，壹般發海參要三四天，記得勤換水所。
1、泡：剛取出的海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗壹下。
然後加入純凈水，沒過海參，最好多加壹些。這是海參浸泡第壹天的狀態，記得中途換水。
這是海參浸泡第二天的狀態，變化不大，但已經沒有之前那麽幹癟了。壹般海參都要浸泡24小時左右，根據之前的經驗，這次泡了兩天，大概有48小時。
浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，準備清洗幹凈。
2、洗：取剪刀壹把，剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質。
海參腹壁有四五條縱向的內筋(如圖)，不要去除，用剪刀剪斷，成三四段即可。剪斷後的內筋不影響海參個頭的長大。
這是剪開後的內筋，怕影響長個的話可以多剪幾刀。想泡發得更好壹些，所以分了三段。
3、煮：清理幹凈的海參小胖子們，現在就可以倒入純凈水煮海參啦。
倒入足夠量的純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開。煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右。壹個個查看，將煮軟沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續加工，直至全部煮軟。
4、燜：蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，不要讓海參變質。
5、漲：煮好後的海參進行第二次純凈水泡發～倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發～這次我只泡了24小時，如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續冷藏泡發～記得每天換水，海參裏可放入適量冰塊，水越冷海參泡發的越大。
這是泡好的海參，已經很胖了，個頭基本滿意，想長大個的繼續泡壹兩天。泡好的海參肉很厚實，口感略有嚼勁。
對比壹下：發好的海參。
發好的海參可以獨立用保鮮袋或保鮮膜保存，放在冰箱冷凍。隨吃隨取自然解凍。如果不想麻煩且經驗豐富的話可以壹次多發壹些放在冰箱保存，但是不能存放太久。早晨蒸食沾醬油吃或是做海參蒸蛋都可以