熏魚幹的做法最正宗的做法
食材
草魚 1000g
油 適量
鹽 適量
老抽 1湯勺
生抽 2湯勺
十三香 1小勺
姜 適量
白砂糖 1小勺
方法/步驟
買了壹條大草魚，殺好，洗幹凈後切成大塊，然後抺點鹽在魚上。
熏魚最正宗的做法
將魚塊放到外面通風處陰涼幹（不要曬）。
熏魚最正宗的做法
3
然後將魚用壹勺老抽，兩勺生抽腌制壹天。
熏魚最正宗的做法
4
第二日將魚拿到外面再次陰涼幹。
熏魚最正宗的做法
5
然後入油鍋，中火炸到外表紅亮後撈出。
熏魚最正宗的做法
6
另起鍋，將炸好的魚塊全部放入，加水漫過魚塊。
加糖、十三香等佐料
熏魚最正宗的做法
7
蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉。中間給魚翻壹下身，根據鹹淡加點生抽調味。
8
煮到略有點汁水就可以了。盛到保鮮盒中，放入冰箱冷藏。吃時撿出，澆上香醋，撒上青蒜。
END
註意事項
這道菜是道涼菜，壹次可以多做 ,吃時從冰箱取出，切成小塊，澆上香醋，撒上青蒜。
腌好的魚要涼幹，否則炸時炸鍋。
燜魚時不要燒幹，留點汁水比較好吃。