誰知道怎麽做焦糖咖啡？
基本上有兩種制作焦糖的方法。第壹種是:加入細砂糖和水到壹定程度，然後關火加水；第二種是:細砂糖煮到壹定程度後關火加水，也可以加入橄欖油和黃油。為了保持質感和口感，可以自己嘗試不同的方法。
第二種方法更容易制作，產品更香，我給大家介紹壹下這種方法。平底、高身的小鍋，材質越厚、底越厚越好，這樣導熱更均勻，顏色越淺越好，煮糖時更容易看出顏色變化。給西點做壹小碗細糖，直接倒入鍋裏，中火煮。
大約5分鐘後，鍋邊的糖開始溶解，妳會看到壹個圓圈。此時搖動鍋繼續煮，直到約四分之壹的糖溶解。拿壹個木勺，可以用煮虹吸管的攪拌棒，輕輕攪拌，直到糖全部融化，顏色呈琥珀色。這個過程要慢，不要心急，火不能大，不然真的會變成焦炭。
將鍋離火，找壹個安全的地方放下，準備適量的熱水，然後直接倒入煮好的糖醬中。壹定要用厚布包裹妳的手和胳膊，或者戴上手套。下壹步是繼續攪拌。如果發現有硬塊，可以回到火上加熱再煮。冷卻後就知道水是多了還是少了，下次可以適當調整。嘗壹嘗。真的很好吃。