有沒有人知道金針菇的種植方法，需要詳細的，求大神？
金針菇不僅皮光滑、柄脆、味美，而且營養豐富。據上海食品工業研究所分析，100g幹香菇含蛋白質13.9-16.2g，脂肪1.7-1.8g，碳水化合物60.2-62.2g，熱量320-322kcal，粗纖維6.3。100g鮮蘑菇含蛋白質2.72g，脂肪0.13g，碳水化合物5.45g，粗纖維1.77g，灰分0.83g，鐵0.022mg，鈣0.097mg，磷1.48mg，鈉0.20mg等。它含有十八種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸占氨基酸總量的44.5%，高於普通蘑菇，尤其是賴氨酸和精氨酸。分別達到1.024 g和1.231 g。賴氨酸和精氨酸能促進記憶和開發智力，是兒童保健和智力開發的必備食品。
二、生長條件
金針菇的生長需要壹定的條件，其中主要是營養、水分、溫度、光照、空氣、pH值。
(1)營養
金針菇是腐生菌，不能進行光合作用。生命活動所需的養分只能由菌絲體從腐生底物中吸收。
1，碳源:金針菇可以利用多種單糖、二糖、多糖和乙醇作為碳源。金針菇可以利用木材中的纖維素和木質素作為碳源。但是，它分解木材的能力很弱。如果用雜木屑做栽培料，最好堆上發酵過的老木屑。金針菇的生長有很多材料。除木屑外，棉籽殼等農林廢棄物資源都是很好的栽培材料。
2.氮源:金針菇比香菇需要更多的氮，培養基中的氮營養對金針菇的菌絲生長和子實體發育影響很大。
3.無機鹽:金針菇的生長需要壹定量的無機鹽，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、硫酸鐵、硫酸鎂等。金針菇從這些無機鹽中獲取磷、鉀、鈣、鐵、鎂等元素，其中磷、鉀、鎂較為重要。
(2)水分
和其他蘑菇壹樣，金針菇的所有生理活動，包括營養物質的吸收和運輸、菌絲體的增殖、子實體的發生和生長，都必須在壹定的水分條件下進行，培養基含水量過低或過高都會影響金針菇的生長。金針菇是壹種喜濕的蘑菇，耐旱性很強。菌絲體在含水量為60-65%的培養基中生長良好。菌絲生長前期，培養室的濕度應控制在70%左右，當培養室濕度過高時，容易造成雜菌汙染。子實體原料空氣的相對濕度應控制在85-95%之間。
(3)溫度
溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇菌絲生長子實體的形成、發育和質量起著非常重要的作用。菌絲體生長和子實體生長對溫度的要求是不同的。金針菇菌絲體可在4-32℃生長。當溫度低於3℃且高於34℃時，生長將停止。當溫度高於8℃時，生長速度逐漸加快。22-26℃是菌絲生長的最適溫度範圍。子實體生長的最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實體只需13天。
(4)光線
金針菇在不同的生長階段對光照有不同的需求。菌絲生長階段不需要光照，菌絲在完全黑暗的條件下正常生長。子實體的生長具有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只生長柄而不生長蓋。這壹特性可以在栽培實踐中用來控制金針菇的長度。光照對金針菇的品質影響很大。在光照條件下，蘑菇的顏色為暗褐色，蘑菇柄基部有較多的毛；在黑暗條件下，蘑菇的顏色是淺的，菌蓋和菌柄是乳白色或淺黃色的，菌蓋小，菌柄長。這壹特性可用於生產中控制蘑菇的顏色，生產出具有較高經濟價值的金針菇。
(5)空氣
金針菇是壹種好氧真菌。子實體的生長發育需要新鮮空氣。帽的延伸對空氣中二氧化碳的濃度很敏感。當空氣中二氧化碳含量超過65438±0%時，會抑制菌蓋的發展；當二氧化碳濃度為0.06-4.9%時，菌蓋直徑隨二氧化碳濃度的增加而減小。
(6) pH值
金針菇菌絲體可在PH 3-8.4範圍內生長，菌絲體生長的最適PH範圍為4-7，其中PH 6最快。子實體生長的適宜PH值為4.5-7，最適PH值為5。
三、主要設備
金針菇栽培所需的主要設備有常壓滅菌爐、接種箱、接種室、菌種培養架、培養架、培養室等。其中滅菌爐、接種箱、接種室與通常的食用菌栽培相同，在此不再贅述。在這裏，我將重點介紹金針菇生產中不同於其他食用菌栽培的菌種栽培架、栽培架、栽培間。
(1)菌種培養架和培養架
金針菇菌絲繁殖用的培養架和其他培養架壹樣，只要能放菌種瓶，培養袋都可以用。子實體生長時，栽培架略高，壹般長2米，寬1米，高2.1米，分5-6層，每層高45厘米。制框材料最好用鋼，竹片、木條也可以。但是竹木框架要刷白漆。該彩繪栽培架不僅雜菌少，而且使用壽命長。還可以搭建壹個培養床進行培養。栽培床寬120-130 cm，高約45 cm，共5-6層。長度取決於培養室的長度。
(2)培養室
根據金針菇不同生長階段對溫度和濕度要求不同的特點，要建兩種培養室，壹種是供菌絲生長，壹種是供後代生長，也稱培養室。有條件的地方，子實體培養室分為促芽室和生長室。
1，菌絲培養室:要求提供適合金針菇菌絲生長的條件。也就是說溫度要保持在20-23℃，相對濕度70%。如果是專業化生產，最好建壹個有隔墻的培養室，隔墻要用谷殼、鋸末或泡沫塑料板等隔熱材料填充。培養室密封保溫後，菌絲呼吸排出的CO2容易積累過多，需要搭建排氣窗。
2.催芽房:要求溫度13-14℃，濕度80-90%，黑暗。為滿足這壹要求，應有空調設備和加濕設備，並設置進、排氣孔。墻腳下每隔壹米設壹個吸氣孔，墻頂每隔兩米設壹個排氣孔。
3、培育室，又將生長室分為抑制室和生長室。栽培室要有使金針菇生長整齊、牢固、圓潤、整捆的溫度條件。金針菇的子實體生長在65438±00℃，常年生產的栽培室要用空調設備調節溫度。
第四，培養材料的準備
根據金針菇生長所需的營養，復合培養基配方為:①木屑40%，麥稭粉28%，麩皮20%，石膏1%，糖1%。②雜草粉28%，鋸末40%，麩皮20%，石膏1%，糖1%。
動詞 （verb的縮寫）種植
(1)制作菌袋
菌袋的制作需要塑料薄膜袋、衣領和棉花。金針菇薄膜袋宜采用聚丙烯。規格長38厘米，寬15-16厘米。薄膜袋厚度為5-6絲米，塑料薄膜袋的質量對金針菇袋栽產量影響很大。重視膠片質量的檢驗。有兩種衣領:塑料衣領和硬紙衣領。用作衛生棉條的棉花，使用前應暴曬，存放在幹燥通風處。
(2)混合材料
混合材料有兩種:有機混合和人工混合。混料時要特別註意各種培養料和輔料的充分混合，以及培養料和水之間的充分混合。具體方法是嚴格按照培養料配方稱取所需量。除少量糖等水溶性輔料外，先將幹料幹混均勻，同時將糖等可溶性輔料溶於水中。按比例稀釋，噴灑在培養料上，邊噴灑邊混合，直至含水量適宜。金針菇栽培的培養基理論含水量為58-65%，但由於培養基種類不同，幹濕條件不同，需要根據具體情況掌握調配。通常是憑經驗來檢驗。方法是用手握緊培養料，鋪在地上。以拇指、食指、中指緊緊握住培養料，看到水痕為宜。
(3)裝載
目前國內還沒有栽培金針菇的專用裝袋機，栽培蘑菇木屑可以用加料機加料。人工裝袋的具體操作是:將少量培養料裝入袋中後，用拇指和食指將袋底的兩個角壓入袋中，使底部呈方形，使菌袋直立，然後繼續裝袋壓實。為了縮短菌絲體的培養時間，裝袋時可在塑料袋中放壹根直徑約為1 cm的圓錐形小棒，待物料充分裝袋壓實後，輕輕旋轉小棒即可取出。材料裝好後，套上衣領，戴上棉塞消毒。裝載的營養物量約占袋總長度的3/5，袋的上端留有15-20 cm未裝載。
(4)消毒
金針菇的袋栽是熟料栽培，即需要在滅菌鍋或滅菌爐中滅菌。滅菌時，高壓鍋應保持65438±0.5kg/cm 65438±0.5小時，常壓爐當爐內培養物溫度達到65438±000℃時，應保持65438±000小時。滅菌後打開排氣孔逐漸降溫，然後打開爐門取出袋子。
(5)接種
金針菇的袋栽接種壹般是在經過消毒的接種箱中進行。如果沒有接種盒，也可以在接種室按照食用菌常規操作進行接種。在接種室接種的人員進入接種室前應穿上幹凈的衣服，手和用具用70%酒精消毒。在接種完成之前，人們不應該進出。金針菇的栽培品種要精挑細選。如果發現有雜菌的菌株不能使用，菌齡應在1.5個月以內。接種時，塑料袋口應靠近酒精燈火焰無菌環，接種量要多。孔內應接種少量菌種，大部分菌種分布在培養基表面，這樣每瓶可接種原種40袋左右。
六、菌絲生長期的管理
金針菇袋栽菌絲生長期的管理是指從接種到出菇的管理。這壹階段管理的主要任務是盡可能創造最適宜金針菇菌絲體生長的溫度。接種後，菌袋應及時移至菌絲培養室，菌絲培養室應保持清潔幹燥，相對濕度在70%左右。培養室相對濕度過低時，空氣幹燥，培養料的水分容易蒸發；培養室內相對濕度高於70%時，容易造成雜菌汙染。培養室的溫度控制在20-23℃左右。培養3至4周後，菌絲體可以長滿培養物。
七。結果期管理
結果期管理可分為促芽管理和結果管理。
(1)催芽
當菌絲長滿菌袋時，應移至催芽室進行催芽管理。有兩種方法可以促進芽管理。壹種方法是去掉棉塞和棉領，將塑料薄膜袋上端拉直成圓柱形，用幹凈的報紙覆蓋塑料袋，每天在報紙上噴水保持濕潤，或者用農用塑料薄膜覆蓋。另壹種方法是將菌袋上的棉塞和棉領取下後，將塑料袋上端拉直，然後向壹側折疊，使塑料袋上端折疊成楔形。這種方法用倒置的塑料袋保濕，不需要加報紙和噴水，只需要增加促芽室內空間的濕度即可。為促進菇蕾的有序生長，出芽後可將溫度降至4-5℃，並經常通風，低溫處理約10天可形成大量有序的菇蕾。
蘑菇管理
當大量菇蕾有序出現時，就轉入菇生產管理。如果想通過倒折塑料袋來保濕促芽，就把塑料袋拉直，用幹凈的報紙或塑料薄膜覆蓋。結果期溫度由催芽期的4-5℃提高到12-16℃，但應註意不能高於18℃。如果溫度高於18℃，菇柄細，呈黃褐色，商品價值降低。如果沒有空調設備，註意保溫，低溫時關好門窗。門窗溫度更緊，以降低室溫。蘑菇生產時，栽培室內空氣的相對濕度應為90-95%。
(3)收獲
金針菇要適時采收。莖稈未完全伸長時收割，產量低；蘑菇帽完全展開或卷起來產量高，但形狀差，影響商品價值。罐頭應該在蘑菇蓋開始的時候收獲。6-7分鐘後，當蘑菇蓋打開時，可以收獲新鮮的蘑菇。收獲後，要把培養基表面的老化菌絲刮掉，把料整平，再把袋口折起來，讓菌絲重新生長。
(4)分級
新鮮金針菇通常分為4個等級。壹級菇蓋不開，直徑約1 cm，柄長15 cm。蘑菇色澤潔白新鮮，無腐爛變質現象。二級帽不開，帽徑1.5 cm以下，莖長13 cm以下，莖基部1/3黃色至淡褐色，鮮度好，不腐爛。三級帽直徑小於2.5厘米，梗長小於11厘米，梗1/2淺褐色，鮮度好，不腐爛。