怎麽炸裏脊肉外酥裏嫩
工具/原料
裏脊肉 (若幹)
面粉 適量
玉米澱粉 適量
雞蛋 適量
花生油 適量
姜 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
水 適量
鹽
1
首先將裏脊肉清洗幹凈，然後切成細條，放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時。
2/將澱粉和面粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水。
3
然後攪拌均勻，調成沒有幹面粉的面糊靜置十分鐘。
4
之後將裏脊肉放入到碗中，均勻裹上面糊。
5
鍋中放油燒至5成熱，放入裏脊肉。
6
炸好之後，將其撈出，然後再進行炸第二遍。
7最後，控油撈出即可開吃。
註意事項
炸裏脊肉，要註意油溫，不能太高，以免炸糊。