香辣鴨脖怎麽做
配料和材料
鴨脖300克
郫縣豆瓣醬50克
3片芳香的葉子
30克五香粉
10紅辣椒
20克胡椒
20克胡椒
40克辣椒粉
植物油10g
50克醬油
50克醬油
30克精鹽
50克糖是壹克食物。
味精20克相克食用。
水1.5千克
辣鴨脖的做法
麻辣鴨脖的做法圖解11。鴨脖買回來洗幹凈，想吃多少鹵多少。太多了放久了就不好吃了。
麻辣鴨脖做法圖解22。鍋裏放清水，鴨脖水煮開，焯去氣血沫。
麻辣鴨脖做法圖解33。拿出來用清水洗幹凈。
香辣鴨脖做法圖解44。菜備用。
香辣鴨脖做法圖解55。準備烹飪鹵汁的調料。
麻辣鴨脖做法圖解66。同樣的精鹽，味精，糖，醬油都準備好了。
麻辣鴨脖做法圖解77。在鍋裏放植物油。油熱時加入郫縣豆瓣醬翻炒。
麻辣鴨脖88做法圖解。加入花椒、芝麻辣椒、辣椒面繼續炒。
麻辣鴨脖99做法圖解。辣椒炒到感覺有點嗆的時候，加入水，幹辣椒，香葉，五香粉。
香辣鴨脖插畫1010。加入精鹽、味精、白糖、生抽、老抽煮30分鐘。
香辣鴨脖插畫1111。鹵汁煮好後，將準備好的鴨脖放入高壓鍋中，倒入鹵汁。
香辣鴨脖插畫1212。蓋上鍋蓋，檢查是否漏氣，打開烹飪按鈕，將鴨脖煮熟。
香辣鴨脖插畫1313。高壓鍋自動停止工作時，氣閥落下就能開鍋。
香辣鴨脖插畫1414。取出鴨脖，放涼。
香辣鴨脖插畫1515。切板！好