燉雞湯的時候記得多加“這個壹樣”的雞湯，清亮可口，鮮美不膩。
雞湯雖然營養豐富，味道鮮美，但是喝多了會讓人覺得油膩。家裏燉壹鍋雞湯也是有貓膩的。很多人燉的雞湯不僅腥而且不膩。其實妳的方法是錯誤的。
那麽怎樣才能燉出壹鍋好吃的雞湯呢？雞湯油膩是困擾很多朋友的問題。所以今天廚師就給大家分享壹下燉雞湯不油不膩，味道鮮美可口的做法。
燉雞湯的時候記得多加“這個壹樣”的雞湯，清亮可口，好吃不膩！平時喜歡喝雞湯的朋友們，壹起來學習壹下吧。
所需原料:壹歲多的母雞壹只，香菇300克，蔥段，姜片，鹽少許。
第壹步，最好選擇燉了壹年以上的老母雞。用這種雞燉出來的雞湯，營養價值更高，湯更香更可口。
將宰殺好的雞清理幹凈，用刀剁成小塊，然後放入盆中，用適量的水浸泡30分鐘。這壹步的目的是把雞的血泡出來，然後把泡好的雞拿出來控水備用。
第二步:準備適量的蔥和姜，將蔥段和姜片去皮，用刀切開備用。鍋中加入適量清水，將泡好的雞肉放入冷水中焯壹下，加入少許蔥段和姜片，然後用大火將水燒開。燒開後，取出雞肉洗凈備用，控制水分。
第三步，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫五成熱時用猛火翻炒雞塊，炒至雞塊表面水分幹微黃，再放入適量蔥姜片翻炒，壹次性加入足量開水，用猛火燒開，燒開後蓋上鍋蓋，小火燜壹小時。這壹步是為了讓雞肉的營養徹底煮熟。
第四步:雞湯燉壹個小時後，打開鍋蓋放入預處理好的香菇，再加入少許鹽攪拌均勻。這裏註意，香菇壹定要先用清水洗凈，然後用熱水浸泡，再焯水，最後放在鍋裏燉。
第五步:香菇煮熟後繼續燉10分鐘左右，最後加入少許辣椒關火出鍋。
燉雞湯的時候記得加點蘑菇，因為蘑菇有吸附食用油的作用。雞湯燉的雞油可以被香菇吸走，不會變得油膩，反而會增加它的口感，讓香菇更香更美味，燉出來的雞湯也不會覺得油膩。
按照以上方法步驟燉出來的雞湯，味道鮮美，不油膩，更重要的是沒有腥味。愛雞湯的朋友們，趕緊在家燉壹鍋雞湯，暖暖胃，暖暖家人。