蘑菇蔬菜包子怎麽做？

材料？

面粉500克

2茶匙酵母粉

發酵粉1茶匙

溫水250毫升

蔬菜大概1kg。

香菇

粉絲1小八

4個雞蛋

洋蔥1，蔥花。

2湯匙芝麻油

鹽

辣椒

壹點五香粉

壹點糖

香菇蔬菜包子怎麽做？

先用溫水泡蘑菇和粉絲。洗菜控濕。

將面粉、酵母粉和泡打粉混合，攪拌均勻。倒入溫水(水溫不超過40℃)，用筷子或攪拌器攪拌成雪花狀，用手揉成光滑的面團，蓋上濕棉布發酵至原來大小的兩倍。面團中出現無數小氣泡，形成蜂窩狀結構，差不多就做好了。時間大概是1個半小時。

在和面的過程中，準備餡料。將蔬菜洗凈切碎，但不要像切卷心菜壹樣切碎。殺了水，把它們榨幹。將蘑菇和粉絲切碎。

鍋內熱2大勺油，開中火，將4個雞蛋依次打入鍋內，邊打邊快速攪拌，使炒雞蛋清亮嫩滑。離開火，讓它冷卻。

將鍋重新加熱，這次用少量油翻炒切好的蘑菇，炒出香味，放涼。

重新加熱鍋(不用麻煩，菜要炒的更香，保持綠色)。把切好的菜炒壹下，不要放鹽，不然會出水。

將炒雞蛋、蘑菇、蔬菜和切碎的粉絲混合在壹起，攪拌均勻。繼續燒熱鍋，這次倒入3湯匙左右的油，然後翻炒蔥花，有蔥香後倒入餡料中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖(糖可以讓蔬菜吃起來更鮮)、兩勺香油，攪拌均勻。不要先放鹽，最後包之前再放，不然餡就出來了。

反復揉搓面團，將面團分成2-3分鐘，讓它們繼續煮30分鐘左右。然後把每壹個面團做成面團，面團，面團(這個面食匠的城市吧)。

這時候在包子上撒鹽，攪拌。妳可以包裝它。包好的包子在室溫下醒發約15-20分鐘，用冷水下鍋蒸，充氣後約15分鐘。千萬不要關火後馬上開鍋，5分鐘左右再開蓋，否則包子涼了會縮水。