如何做咖喱飯的咖喱調味汁？（不用咖喱塊用咖喱粉可以嗎？）
咖喱牛肉
主料：牛肉500克，洋蔥2個，胡蘿蔔2根，土豆2個
調料：咖喱粉壹湯匙，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，鹽1茶匙（5克），油適量
做法：1．做油咖喱。直接將咖喱粉放到湯裏，會辣味重而香味少，所以要先炒成油咖喱。在鐵鍋裏放些油，用小火將油溫熱，倒入咖喱粉翻炒，均勻炒至調和且有香味就可以了，火寧小勿大；2．牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加姜片，氽燙10分鐘，以去除血水，然後撈出瀝幹水分備用；
3．胡蘿蔔和土豆洗凈去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥切瓣；
4．炒鍋入油，油熱後放入大蒜片，切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入油咖喱攪打均勻，然後放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入壹些滾水，水和牛肉持平，然後以中火燜煮；5．待牛肉燜至八成熟時，加入胡蘿蔔和土豆塊，撒上鹽繼續燜至肉、胡蘿蔔和土豆都熟透即可盛出裝盤。
藏式咖喱魚
主料：鱸魚、青紅椒、洋蔥調料：咖喱、鹽、味精、幹澱粉做法：1．把鱸魚宰殺，去皮，去刺，切段，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然後碼上鹽、味精等調料，稍腌幾分鐘。
2．把青紅椒洗凈切成條狀，洋蔥也切成條，備用。
3．把魚段均勻地沾上幹澱粉，鍋內放底油，把魚段下鍋炸至金黃色，魚頭和魚尾也要沾幹澱粉入鍋炸熟。
4．在從鍋內倒出魚段時，同時把青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上，用熱油澆上。把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放。
5．咖喱粉要先過油，撈出固體物，把咖喱油裏加入調料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上即可，此菜有淡淡的咖喱香。
印度咖喱豆腐
主料：老豆腐2塊，洋蔥1／2個，番茄2個，蔥1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙
調味料：生抽1／2茶匙，鹽1／4茶匙，糖2湯匙，水1杯。
芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙。
做法：1．豆腐去水切厚件，慢火煎至微黃色上碟。
2．洋蔥去衣切絲，番茄去皮去籽切塊，蔥切段。
3．鍋內放少許油燒熱，爆香蒜蓉、蔥、咖喱粉、洋蔥，下番茄和調味料煮滾，澆入芡汁，淋在豆腐上。
看來咖喱用來並不難，聰明的妳還可以自由發揮，嘗試做咖喱雞塊、咖喱牛肉面、咖喱肉丸子、咖喱炒飯等。
當然可以用粉，閑麻煩用溫水調開就好，或者象上面說的作油咖哩