芝士與黃油有何不同？芝士主要成分是什麽？

區別：

1、熱量脂肪含量不同

芝士：熱量適中，328大卡/100克，脂肪含量少，只有20-30%。

黃油：熱量高，888大卡/100克，脂肪含量高，90%以上是脂肪。

2、做法不同

芝士：指的是發酵的牛奶，是通過發酵和凝乳來得到的。其性質與常見的酸牛奶有相似之處。但是，奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。

黃油：是從奶油產生的，新鮮牛奶加以攪拌之後，從上層濃稠狀物體中提煉的。

3、味道不同

芝士：由於是經過發酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的鹹味外，還會有點酸味。

黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。

芝士的主要成分：

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶。

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