奶茶項目創業計劃書
奶茶項目創業計劃書
在我們平凡的日常裏，創業計劃書起到的作用越來越大，創業計劃書可以幫助創業者分析創業風險。創業計劃書到底怎麽擬定才合適呢？下面是我幫大家整理的奶茶項目創業計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
奶茶項目創業計劃書1
壹、項目介紹
精品小咖啡店是壹個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，類似於奶茶店，而且門面非常好找的創業項目，壹般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。
我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人非常快記住。我們的目標是以壹般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用壹年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應並積累資金後，通過調查試點後，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店
二、行業分析
奶茶、咖啡屬於大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也非常激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目壹新。同時要註重奶茶店的衛生，讓顧客壹走進奶茶店就有壹種幹凈清新的感覺。
對於產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，壹般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。
由於類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，並且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。
三、產品/服務介紹
本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。
為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。
另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是壹種質的飛躍，也是壹種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差非常遠，妳用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：
1、學會品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、調味份量與時間;
4、設備的應用與調味火候;
5、調味手法;
6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;
8、奶茶的變化(包括樣變與質變，比如：拉花。
四.店面選址
奶茶是壹種快速消費的休閑飲品，完全是壹種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬裏”的跑去專門喝妳壹杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以後發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以後有無可能出現競爭者等等。特別對於我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算裏會根據數據“對鋪面的:鋪租不要超過平均最低營業額的15%”來確定店址。學校周邊是非常不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充壹點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
五.裝修與設備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別註意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這裏面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。奶茶的制作壹般要用到如下設備：
a)封口機
帶有計數器，壹般賣炊具機械、封口設備的店裏有賣，每封壹下口，計數器都會記壹下數，無論電源有沒有接通，這是壹種機械計數。封口機選購時要註意，找個杯子封壹下試試，把溫度調到170度左右，按下大約壹秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏壹下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要註意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
壹般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要註意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會非常難插破，用力過猛，要麽把吸管插壞，要麽把奶茶掉到地上，要麽壹不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的壹般都不是什麽好料，會非常脆，壹插就會裂壹道大口子。
3、冰櫃
壹般購買雙室冰櫃，壹半冷藏，壹半冷凍。
4、杯子
賣塑料制品、塑料袋等的店裏有賣，賣封口機的店裏也會附帶銷售，壹般是2000個壹箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子非常重要，壹定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿壹杯水感受壹下，然後買的時候拿在手裏感受壹下看厚度夠不夠。還有最重要的壹點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，壹定會懷疑奶茶的質量。
而對於在店裏消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店裏有賣。壹大包總***5000只，每壹大包裏又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴壹點。選購的時候主要要註意用料的厚薄，不能太軟，如果妳選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那麽妳的顧客將會因此醜態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓壹下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。
6、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好壹點，價錢也不貴，這個最好到大商場裏買，售後服務比較好。
7、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由於飲水機的主要部件就是壹個加熱器，所以我們沒必要買什麽名牌的，只要註意內膽是不銹鋼的，壹次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做壹個另外的設備來解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要註意的是，這些容器都要有蓋子，其壹這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好壹些，好像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
六.人力資源規劃
社會發展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。
由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，並負責原料采購工作，保證原料的采購質量，並控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，非常有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發工作，保證每周有壹種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統計收入並控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業管理，即奶茶的調制，保證作業的速度，以及服務顧客的工作。
在壹年期後，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘壹些有經驗的人才，註意壹點，寧願要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以後不會發生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
七.市場分析與預測，競爭者分析與本店特色需求在現階段處
以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場後占有壹定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要註意同行的產品、服務等情況，如果有非常好的收益，要及時地借鑒。
八.營銷策略
1、廣告
企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設
有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人註目的顏色和款種。在後期積累壹定資金後還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員壹律著本店工作服。
2、促銷計劃
A.辦理會員，25元/人，壹次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目壹新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，並送情侶禮物。
D.在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。
E.在壹次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
3、價格
在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在後期有了自己的品牌的時候適當提價。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論並作出決策。
5、服務
店裏人員統壹做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。
九.財務需求與運用
1.原則
把每壹分錢用在刀刃上，充分發揮每壹分錢的價值。
2.初期投資這壹時期，資金主要用於設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。
A、封口機400元，冰櫃450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元
B、裝修：包括招牌、門墻等1000元
C、營業設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等其他設備，***計1萬元
D、開業費用：包括註冊、開業營銷、員工培訓等***15000元
E、月運營管理成本：約3920元
⑴房租費：2500元
⑵水電費：120元
⑶電話及上網費：300元
(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元
開店第壹年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3.第二期投資
這壹階段我們的“茶物語”要具有壹定的知名度，並且在顧客中有壹定的口碑，在市場占有非常好的份額並且會有非常好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進壹步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。
十.風險與風險管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜裏安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30後由其他主接手看管，直到正常營業時間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴張或營業額的增加會保險投入。
十壹.中、長期規劃
壹年後，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來壹至兩年內擴大營業面積，安放幾套沙發建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環境。
在三年後，如果奶茶店營業額依然穩定的'話，考慮在其他市場再建連鎖店面。
假如實際情況不如現在的預期規劃這麽理想，我店會及時調整營銷戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施後關張停業。
奶茶項目創業計劃書2壹、計劃摘要
近年來，珍珠奶茶的出現像壹只俊秀的新軍，短短幾年便以壹種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為壹個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業，它已經以其旺盛的生命力占據個人創業榜首位。並且，在商機無限的現代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色註定使它繼續站穩快銷行業的腳步，引領飲料行業消費的主流。
1、具體說明
對於還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果研究做加盟店，這樣產品的技術含量不高，並且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業後收入不可觀，對於我們來說是不劃算的。選擇自我開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產品隨時創新，總的來說還是有益於小店發展的。
2、計劃的基本框架
目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經營比較好，有些就相對差壹些，可是，他們的奶茶店經營方式都是相同的，只供給外賣。這樣就使得經營有限。經過市場調查，這種方式雖然節省了消費者的時間，可是，有些人還是期望在店裏有個舒適的座位，慢慢品嘗的。所以，我們店的奶茶不僅僅能夠外賣，還供給店內服務。當經營到達必須的市場占有率時，研究同時進行網上銷售。
復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。所以，在經營奶茶的同時，我們還推出其他壹些產品，比如小甜品，蛋糕之類，對於有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是壹種享受。並且，經過觀察，本地區奶茶的外送都有數量限制，數量不足則不予外送，正對這壹情景，由於我們針對的消費群體主要是這壹地區的學生，所以，本店的外送服務不受數量的限制，有求必應。
二、市場分析
1、市場情景介紹
本地區周邊地區***有6所學校(省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工)，同時，經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%，而不喜歡的僅有總數的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。
2、目標市場分析
進入二十壹世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大於理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這壹領域扮演著越來越重要的主角，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的壹支分流，經營學生專壹市場正是立足於對這壹信息的準確把握。
作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對於事物的新鮮越加敏感，對於品質的要求越來，而奶茶的口味自我創新不夠，難以到達消費者的各方面的需求，所以奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。
3、顧客需求分析
經調查，學生對於奶茶這壹行業主要的要求有兩點。壹是產品;二是服務。對於某些學生來說，他們熱衷於市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向於熱飲。
三、競爭分析
1、競爭對手
目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什麽創新。還有的競爭對手就是各種廠商創造系列奶茶，如香飄飄、優樂美、立頓等。
2、SWOT分析
(壹)優勢分析
⒈現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不幹凈的印象;
⒉奶茶品種有限，口感較壹般，產品開拓上沒有創新;
⒊廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單壹，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;
⒋店內銷售及外賣服務必須程度上能夠吸引更多的消費者。
(二)劣勢分析
⒈奶茶營業面積有限，供給服務範圍有限;
⒉新店開業部分學生對於其基本情景諸如口味等了解不多，必須程度上影響銷售額;
⒊產品創新對於熱衷於傳統奶茶產品的消費者來說，不易理解;
⒋奶茶的季節性消費較為明顯，不能到達很好的消費額度。
(三)機會分析
⒈市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;
⒉良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;
⒊雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(異常是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優勢;
⒋產品種類豐富，口味獨特，有必須的競爭優勢。
(四)威脅分析
⒈競爭對手有其固定範圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，必須會采取相應措施;
⒉隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等必須程度上瓜分了本已有限的需求市場。
⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。
四、產品服務
1、產品發展規劃
本店產品品質有安全保證，產品研發技術精益求精，口味不斷創新，並根據消費群體不壹樣，推出不壹樣產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從而占據更多的市場份額。
2、研究與開發
本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，能夠精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不壹樣要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由於差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關註到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據消費群體的差異，推出不壹樣產品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。
產品研發上，我們在現有奶茶種類的基礎上，新增養生奶茶。結合中國傳統的中醫養生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為壹體的五色養生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養健康。
當然，在推出奶茶的同時，我們也會經過更多項目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單壹色彩的產品發展瓶頸;章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，簡便經營。
五、市場營銷策略
1、產品策略
①產品復合式經營，不僅僅推出奶茶這壹單壹的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;
②較之於其他奶茶店，推出養生茶飲;
③根據消費者的不壹樣，推出不壹樣產品;
④更註重服務這壹隱形產品的質量。對於有消費欲望，但不願意自我上門購買的消費者供給上門服務;
⑤產品註重包裝，給消費者完美的享受。
2、價格策略
①針對消費者消費本事及產品類型，制定合理價格;
②較之於競爭者，制定相對低廉的價格。
3、廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認為能夠進行以下幾種宣傳方式：
①開業典禮，讓學校附近的人明白我們的店面開業了;
②利用在學校的人際關系，多做宣傳;
③借助於互聯網進行信息發布;
④利用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產品。
4、促銷策略
①開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售;
②每壹天推出新品試飲活動，宣傳新產品;
③積分兌換，發放代金券。對於消費不壹樣額度的消費者不壹樣價值的積分卡，並規定積滿必須分值給予相應積分商品;
④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證能夠定點定時領取壹杯免費的 奶茶 ，經過口碑傳播，發揮意見領袖在顧客群中的影響力。
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