500克的面粉小蘇打做蛋糕最大使用量是多少

通常使用面粉和小蘇打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小蘇打，切勿放多，否則會帶有較重的堿味、苦味，並且色澤發黃，維生素也會被破壞，效果不理想，口感也不好。

蘇打的關鍵成份是碳酸氫納，較為溶於於水，可用以食品制做全過程中的膨松劑。蘇打不但在日常生活中是普遍的食物，在醫藥學主要用途中也是許多的作用。

500克面粉放5克小蘇打。小蘇打，學名又叫做碳酸氫鈉，持氣的能力比酵母菌和發酵粉都弱很多。在日常生活中，經常會用小蘇打蒸面食，用小蘇打蒸出來的饅頭，非常松軟又蓬松。除了蒸饅頭、包子外，做壹些甜點的時候也會用到它。