灣仔碼頭系列產品、
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韭黃鮮蝦
雲吞面
雲吞面（粵語）、餛飩面（普通話）應該起源於廣東。
吃雲吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩壹把面加點湯就叫雲吞面。正牌的雲吞面需要”三講“：
壹講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應該壹點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裏非常爽脆。
二講雲吞。關鍵在於裏面的餡，用新鮮的蝦球，也是壹口咬下“剝剝翠”。
三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。
辨別雲吞面真假還有壹招：韭黃壹定不能缺。
連面條盛放上桌也有講究：碗底壹般放五顆鮮蝦雲吞，然後把面條鋪放在雲吞上面，再加入大半碗面湯，湯裏面如Curtner說的要放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持面條的彈性，所以要註意不能讓面湯把面條全泡進去，必須有壹部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。
雲吞面裏面條的做法
1、和面：用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、堿面100g反復折揉後，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。
2、抻面：將面條搓細（約5—8條），用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈壹下，兩臂張開再壹扯，然後用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。
雲吞面制作方法：
1.首先把餡料(豬肉，蝦等)斬碎(大家壹定註意到了在港式菜肴裏蝦肉通常起著舉足輕重的作用。根據本人的經驗呢，發覺如果是龍蝦肉的話斬碎比較好。如果是壹般的蝦肉的話呢，建議用撥了殼不要斬碎，這樣雲吞咬下去的時候肉質會非常有彈性，更重要的是賣相會非常好看。)再用雲吞皮(在街市可以買到)把餡料包起。
2.面其實也很重要(在街市可以買到)。不過本人還是建議使用重堿的面效果會更好(根據個人口味自己調節吧)。
3.把雲吞放入高湯中煮(清雞湯亦可)，十分鐘後把雲吞拿出來，再倒壹點高湯入碗，再放入大地魚幹、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等(其實呢本人建議放幾根青菜就可以了，這樣非常爽口)，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘(會不會太長阿)後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮面時間盡可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
提醒：
包餡料時緊記不要包太多餡料，因為煮雲吞時雲吞皮會爆開，還壹定要把雲吞皮包緊，因為不包緊煮時餡料會走出來。