東北菜怎麽做排骨燉豆角？
材料
食材:豆子600g，500g肋骨的；
輔料:面粉250g、玉米粉60g、豆渣100g、糖10g、酵母4g、水140g、精鹽適量、蔥絲15g、姜絲15g、花椒15粒、八角2粒。
東北菜，排骨燉豆角
1
面粉250克，豆渣100克，玉米粉60克，糖10克，酵母4克，水140克(水要壹點壹點加，視豆渣的幹濕度而定)，這樣把材料揉成壹個光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2
發酵面團。
三
將豆子的兩端和筋去掉，洗凈。
四
在案板上將排骨切成3厘米長的塊。
五
鍋中水燒開，排骨焯水片刻，撈出排骨，用溫水沖掉血沫和汙垢。
六
準備好姜絲、蔥絲、花椒、大料。
七
鍋裏放植物油，倒入豆子翻炒至豆子被切掉，裝盤待用。
八
在另壹個鍋裏放油。油熱時放入花椒、八角翻炒至香，放入蔥姜絲翻炒至香，放入排骨翻炒均勻，煮料酒，用醬油上色調味。
九
加入豆子，翻炒至顏色變化。
10
加入適量鹽、壹勺六月香醬油、少許雞精，倒入高湯(沒有高湯就用開水)。
11
此時將玉米粉粘在鍋的外圍，蓋上鍋蓋，繼續中火燉20分鐘。
12
好吃又好喝，出鍋了。
技巧
1:豆子最好放在鍋裏炸壹下，切掉，這樣燉出來的豆子就熟了。
2.排骨提前煮20分鐘，方便入味和烹飪。
3:壹鍋大餅也可以放白面粉或者死面粉，看個人口味。