正宗紅燒魚頭

材料

蔬菜。肉絲。胡蘿蔔。雞蛋。面條

工作方法

1.把鍋裏的水燒開。水開後，放入面條，煮至八成熟，取出，放入漏勺中，在流水下沖洗至完全粘稠，盡可能晾幹。用少許香油拌勻備用。

2、胡蘿蔔切絲蔬菜去皮。大蒜切片備用；

3.將肉絲與糖、雞精和少量醬油混合。

4.將雞蛋煎成荷包蛋備用。在鍋裏加熱油。三成熱時，將肉絲放入火中炸至變色。

炒鍋熱油，三成熱時，大火下蒜片放入炒鍋；

5、立即加入胡蘿蔔和蔬菜，快速翻炒兩次，然後加入加工好的面條；

6.壹邊用筷子攪拌，壹邊慢慢倒入醬油，加少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速攪拌均勻，然後起鍋，放入荷包蛋。