雞蛋怎麽煮營養又容易去殼？
第壹招:先把生雞蛋泡在冷水裏。煮雞蛋前要註意。妳必須把它們浸泡在冷水中。將它們浸泡在冷水中大約需要5分鐘。為什麽要把它們泡在冷水裏？其實冷水浸泡主要是為了強化雞蛋，避免雞蛋容易磕碰，蛋殼容易破碎，影響煮出來的雞蛋口感的問題。
第二個技巧:註意控制火候。煮雞蛋的時候，壹定要控制好火候。或許是因為早上要趕著出門上班，沒有太多時間慢慢煮雞蛋。所以為了追求速度，很多人可能會直接選擇用火烤雞蛋。
其實這是錯誤的做法，不建議開大火煮雞蛋。如果直接用大火煮雞蛋，很有可能鍋裏的水壹直沸騰，雞蛋很有可能碰撞在壹起，更容易碎。但壹定不能用小火煮雞蛋。小火煮雞蛋會太費時間，浪費很多時間。所以在煮雞蛋的時候，最好是直接選擇中火，中火煮雞蛋的時間不會太長。雞蛋要煮到8分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋營養豐富，味道鮮美。
第三招:雞蛋煮熟後用冷水浸泡。雞蛋煮熟後要註意，不能馬上剝蛋殼。很多人把雞蛋煮熟後拿出來直接去殼，這是不正確的。正確的做法是將雞蛋放入冷水中浸泡5分鐘，這樣既使雞蛋的溫度適宜，又避免了燙傷嘴的問題，還避免了剝蛋殼時蛋殼與蛋白質的粘連。