田雞的營養價值和田雞的食用功效 怎麽吃好
壹、田雞的營養價值
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
二、田雞的食用功效
1、大補元氣
中醫認為蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，
2、治陰虛
可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
三、田雞的功效與作用
（1）補鈣
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。
（2）保健美容
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
（3）補虛
蛙肉是大補元氣治脾虛的營養食品。可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
四、田雞的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
壹般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。
五、田雞的常用吃法（做法）大全
1.泡椒田雞的做法
（1） 活田雞宰殺去皮及內臟，壹定要翻出裏面來洗，然後放鏤空籃子裏瀝幹水。
（2） 將田雞斬塊，用鹽、生抽、雞精、澱粉少許、雞蛋清少許（偶用了約1/3個雞蛋清）、白胡椒粉壹起抓勻腌20-30分鐘左右。
（3） 紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片；另用少許澱粉、鹽、老抽、雞精、醋、糖及水調個汁待用。
（4） 鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒（上漿後的田雞塊碗裏有很多水份，下面的水不要）
（5） 翻炒約壹分鐘後加入泡椒壹起翻炒片刻，加上兌的調料汁小煮壹會（壹定要煮壹會放心壹些，因為擔心田雞有寄生蟲）
（6） 略煮了壹會的田雞也會入泡椒的味道，起鍋裝盤即可。
2.幹貝田雞粥的做法
（1） 幹幹貝用冷水泡30分鐘至軟後，取出捏碎備用。
（2） 田雞肉切塊與太白粉拌勻後，以滾水汆燙壹下撈起切片備用。
（3） 取壹深鍋，加入6杯水和3杯白飯及作法1的幹貝，以小火邊煮邊攪至煮開，再續煮30分鐘後，先放姜絲，再放作法2的田雞肉塊片續煮3分鐘，最後加調味料拌勻即可。
3.幹鍋田雞的做法
（1） 四只田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮.回來之後洗幹凈
（2） 用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘
（3） 把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用
（4） 鍋裏放少許油，下蒜蓉爆香
（5） 下紅辣椒圈
（6） 下青辣椒
（7） 最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽和幹貝素
（8） 幹鍋中墊洋蔥防止粘鍋
（9） 再把炒好的田雞裝入小幹鍋，灑上芹菜葉，點上固體酒精，慢慢享受美味吧