酥餅的制作方法和配料
說到煎餅果子，大家都不陌生。如果要說煎餅果子的靈魂，那壹定是中間那個香脆的。又薄又香又脆，香脆可口。其實壹個人吃也很好吃。假期我們會炒很多，邊吃邊看電視，好吃到停不下來。加點芝麻，換點花樣做炒麻葉。
其實這種脆皮的做法很簡單，用面粉就可以了。現在不能出去買煎餅果子，可以在家做，而且要做煎餅果子，今天先學脆皮法。然後把煎餅果子的做法分享給大家，足不出戶就能吃到好吃的煎餅果子。
今天就和大家分享壹下脆皮的配方和做法。做煎餅果子或者單吃都很好。和喜歡的朋友壹起來看看吧。煎餅果子裏的脆皮法，單吃很好吃，又香又脆，方法很簡單。
薄而脆
材料:面粉250克，雞蛋2個，鹽4克，15毫升食用油。練習步驟:
第壹步:在面粉中加入鹽，打入2個雞蛋，加入15ml食用油，用筷子攪拌成面團，然後揉成光滑的面團。這個面團壹次不光滑。我們可以先蓋5分鐘，然後再揉，揉起來就容易順了。揉好面團後蓋上蓋子醒發5分鐘。
第二步:面團醒後取出壓平，用搟面杖搟成大煎餅。越薄越好，然後把面團像折扇壹樣折起來，切成幾塊，然後攤開，堆起來，切成長方形的小面塊，然後正面對著，中間切兩刀，脆脆的青胚就做好了。
第三步:取平底鍋，燒油。油溫六七成在鍋裏炸。火勢壹直很小。面片攤平後，馬上就會冒泡。定型後盡快翻面，避免油炸，因為面片很薄，翻兩遍，煎半分鐘，煎至金黃酥脆。