川味鹽燜的做法
我們都知道日常生活中多吃蔬菜對人體有很多好處，也被很多養生專家學者提倡。但是，只吃葷菜往往會導致營養不良，所以我們通常要適度吃壹些肉類食物。水煮白是很多人喜歡吃的壹種食物，但是水煮白的味道有甜有鹹。其中鹹水煮白是比較好的配菜，受到了很多人的喜愛。先來了解壹下鹽煮白的做法。
鹽水煮白是四川漢族的特色美食，屬於川菜中最具特色的菜肴之壹。這道菜壹直以質地嫩薄、鹹中帶甜、口感醇厚而聞名於世。它與豆腐幹壹起烹飪，增添了獨特的味道。五花肉為主料，鹹煮白的烹飪方式以蒸為主，口味屬於鹹中帶甜。菜裏的關鍵調料——敘府豆芽，是四川宜賓(原名敘府)的土特產。
鹽煮白的做法
配料:五花肉、豆芽、花椒、幹油辣椒、三奈八角、醬油、老紅糖(沒有冰也可以用)
糖、醋、姜、鹽
整體流程
1.五花肉洗凈，炒鍋燒開，把肉在炒鍋裏燒壹下，然後把最外層的糊刮掉。
2、水煮牛肉:可以煮到完美。炒菜的情況下放姜。我建議加點三奈八角和花椒，煮壹會兒再加壹點鹽。
3.豆芽用細沙洗凈，切成壹指半寬的條，用少量油炸熟。註意，在炒之前，可以在辣椒裏加壹點胡椒粉和幹油，直到味道很好。油炸的情況下，用淡醬油提鮮顏色。
4、燒熱少量油，放入適量老紅糖，熬成泡沫，然後在裏面烙熟肉，把肉烙成黑紅色。
5.把二次烤好的肉切成塊，每塊肉都蘸上事先用醬油、醋、老紅糖調好的汁，目的壹樣是提神增色，把肉碼下來放在碗裏。不行的汁可以倒進肉碗裏。
6.將炒好的豆芽均勻的放在碼好的肉上，將姜片、大料、幹油辣椒均勻的放上(但不要放)。如果妳願意，也可以在上面撒壹點鹽。鍋剛剛開始冒蒸汽。
7，喜歡吃軟爛白的，入口就那種，蒸的時間可以長壹點，竈火20分鐘左右，中火20分鐘，竈火5分鐘。
8.用大壹點的碗或盤子蓋起來，快速翻面做成菜。
以上是對燒鹹煮白做法的詳細介紹。其實水煮白是我們日常生活中經常品嘗的壹種食物，做的時候也不容易讓我們覺得很油膩，而且可以搭配不同的蔬菜水果來做裏面。還可以讓我們吃的時候，肉和蔬菜的搭配適當的融合在壹起，這樣營養成分會更均衡。也是我們日常生活中比較好的配菜。如果不知道每頓吃什麽的同學可以試試上面的方法。