做骨頭湯怎麽去除血沫
除血沫壹定要用冷水。因為在緩慢加熱的過程中，冷水能充分滲透到肉塊的內部，將血沫帶出來。而如果用熱水的話，肉表面的蛋白質會迅速收縮，血沫就不易除凈。
擴展資料：
主料：蘿蔔1根
輔料：油 適量、鹽 適量、骨棒 適量
具體步驟：
1、新鮮的蘿蔔備用。
2、大骨棒備用。
3、去皮的蘿蔔備用。
4、切成滾刀塊備用。
5、高壓鍋放水和骨棒食鹽。
6、上汽後10分鐘左右 離火，沒有壓力打開備用好的蘿蔔塊放入。
7、再次上氣5分鐘 就做好了。
除血沫壹定要用冷水。因為在緩慢加熱的過程中，冷水能充分滲透到肉塊的內部，將血沫帶出來。而如果用熱水的話，肉表面的蛋白質會迅速收縮，血沫就不易除凈。
擴展資料：
主料：蘿蔔1根
輔料：油 適量、鹽 適量、骨棒 適量
具體步驟：
1、新鮮的蘿蔔備用。
2、大骨棒備用。
3、去皮的蘿蔔備用。
4、切成滾刀塊備用。
5、高壓鍋放水和骨棒食鹽。
6、上汽後10分鐘左右 離火，沒有壓力打開備用好的蘿蔔塊放入。
7、再次上氣5分鐘 就做好了。