買排骨選前排、中排還是後排好？
前排
前排靠近豬脖子。這部分骨頭多，肉少，但肉結實，嫩滑，骨頭軟。基本上都是脆而有嚼勁，但是沒有骨髓。
適合蒸排骨、紅燒排骨、烤排骨等。，不適合燉。
後排
後排靠近豬屁股，所以骨頭少肉多，而且肥瘦分明，肉質緊實，富含脆骨和骨髓。價格比前排貴2~3元，差距不大。
適合做排骨湯，有利於營養的釋放，吃起來更香、更好吃、更香。
大部分人喜歡買中筋，因為中筋的比例比較長，肉比較多。剁成塊適合多種做法，比如燒排骨，燉排骨，蒸排骨。看起來又好又好吃。
前排靠近豬脖子。這部分骨頭多，肉少，但肉結實，嫩滑，骨頭軟。基本上都是脆而有嚼勁，但是沒有骨髓。
適合蒸排骨、紅燒排骨、烤排骨等。，不適合燉。
後排
後排靠近豬屁股，所以骨頭少肉多，而且肥瘦分明，肉質緊實，富含脆骨和骨髓。價格比前排貴2~3元，差距不大。
適合做排骨湯，有利於營養的釋放，吃起來更香、更好吃、更香。
大部分人喜歡買中筋，因為中筋的比例比較長，肉比較多。剁成塊適合多種做法，比如燒排骨，燉排骨，蒸排骨。看起來又好又好吃。