葛根的最佳吃法
葛根最好的吃法是煲湯。具體方法如下:
材料:小炒豬排400g，涼水2鍋，料酒20ml+20ml，姜12片，涼拌土豆1片，葛根1根，鹽2小勺，雞精1/2小勺，枸杞少許，蔥花適量，米醋65438。
1，小排洗凈，放入壹鍋涼水中，開大火，加入姜片和料酒去腥，焯壹下。焯壹小排，如圖，瀝幹水分。
2.再準備壹個湯鍋。熱壹鍋熱水，放入姜片，燒開，放入小排，放入料酒，放入少許醋(刺激骨骼中的鈣)。煮3分鐘，轉小火1小時。
3.紅薯和葛根。
4.洗凈去皮，如圖。葛根容易氧化，要浸在水中，隔絕空氣。
5.把冷土豆切成塊。
6.葛根切片。
7.開大火，將涼土豆和葛根放入已經煮了1小時的排骨湯裏。排骨湯中途不要開蓋，蓋上蓋子壹直燉。這壹步也可以做到。將燒開的排骨湯放入廚師的燜燒杯中，將涼土豆、葛根放入其中，燜至熟。
8.放壹點鹽和壹點雞精。撒上枸杞和蔥花即可食用。