烤餅怎麽做？
八卦掌是北京小吃中的壹種夏季小吃。其實北方很多地方都有賣。烤餅和涼粉壹般是同時賣的。以前賣的時候，攤販時不時喊壹句:“烤餅強...酸辣涼粉……”
《晏鬥小食雜詩》曰:“色比此差，壹塌糊塗。瘡痂難懂，醋蒜熏人。”還說蛋糕的顏色是灰黑色的，“壹看到就想吐。”雖然烤餅顏色不好看，但很多老北京人還是愛吃烤餅。主要是因為烤餅的原料“蕎麥”有很大的營養價值。據《本草綱目》記載，蕎麥“能健胃、益氣、養神、煉五臟。當飯吃，吃毒就很好了。”
現在，經科學驗證，蕎麥是壹種含有磷、鈣、鐵、氨基酸、脂肪酸和亞油酸的營養食品，對心臟病、高血壓、糖尿病患者有食療作用，是這些患者的首選食品之壹。但蕎麥是寒性食物，不適合消化，不宜多吃。
我的年齡不足以對它有特別的印象。烤餅應該是四十多歲的人年輕時吃的。壹開始聽說這個事情是我叔叔說的。很好吃，但是不能多吃。蕎麥面不容易消化，吃多了肚子會脹。因為蕎麥是低產作物，農民不喜歡種植。近年來，知道雜糧的好處後，蕎麥的經濟價值得到體現，被大面積種植。不過，我還是勸妳試試。