豆芽炒粉條時，先炒豆芽還是先炒粉條？
豆芽炒粉條雖然好吃，但是很多人做豆芽炒粉條的時候，豆芽不好吃，炒出來的粉條還粘鍋，所以想要豆芽炒粉條好吃，需要掌握壹些竅門。制作粉絲炒豆芽時，有人先炒粉絲。其實這兩種方法都是錯誤的，接下來胡大師會和大家分享最正確的方法。
材料:150g幹粉條、100g黃豆芽、30g肉末、5g小米椒、30g韭菜、5g生抽、4ml老抽、2g雞精、2g胡椒粉、適量食用油和鹽。
粉絲炒豆芽的方法，第壹步:先將幹粉絲放入清水中浸泡2小時，然後將韭菜洗凈，切成4厘米的段備用，最後將豆芽洗凈備用。
第二步:鍋中放入適量的水，將水燒開，將粉絲放入鍋中煮1分鐘，然後將豆芽放入鍋中煮30秒。
第三步:另起壹鍋，將鍋加熱，然後加入適量的油。油溫七成熱時，將肉末放入鍋中。當肉末炸至金黃色時，將粉絲和豆芽壹起放入鍋中，翻炒20秒。
第四步:20秒後，將韭菜、小米椒、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、鹽全部放入鍋中，繼續翻炒30秒後食用。
制作豆芽炒粉條時，先將豆芽焯水的原理:因為浸泡過的粉條質地還是比較硬的，只有焯水後才能使粉條軟化，軟化後的粉條直接油炸才能更美味。但豆芽氣味較重，焯水後再炒，可以使炒出來的豆芽味道更香。
豆芽炒面制作註意事項，1。建議做豆芽炒面的時候，肉末稍微炒壹下，不僅味道會更好，口感也會更好。不要把肉末提前拌好，因為炒豆芽和面條的時候，我們會再放鹽，會導致肉餡鹹。2.制作豆芽炒粉條時，整個過程需要大火，可以減少粉條和豆芽中水分的流失，從而使豆芽更加鮮嫩。