牛蛋的那些部分是不能吃的
牛蛋外面的皮去掉即可，剩下的部位都可以吃，下面介紹做法：
準備材料：牛鞭壹根、姜3片、牛蛋2顆、蒜2瓣、彩椒2個、鹽適量、蔥3片
制作步驟：
1、牛鞭切段，牛寶切片（牛鞭和牛寶上面的皮膜可以簡單用廚房剪子去壹下，主要是怕上面粘有臟東西）?
2、把切好的牛鞭牛寶冷水下鍋，開鍋後轉小火，焯水10分鐘左右撈出
3、牛鞭撈出後，沿尿道孔剪開，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的頂端就可簡單刮掉）
4、牛鞭切片，準備好彩椒切塊、蔥姜蒜切片
5、熱油後蔥姜蒜爆香
6、加入牛鞭牛寶，爆炒3分鐘，再加入彩椒爆炒1分鐘，加鹽出鍋即可
7、成品圖