羊肉湯帶面的做法，如何讓羊肉湯帶面好吃
買了壹斤帶骨頭的羊肉，切了點瘦肉做水煮羊肉片，剩下的煮了壹鍋羊肉湯，還沒用完。
今天想配羊肉湯吃，突然想到陜西藍田帶面，配羊肉湯最好，這也是西北人最常見的吃法。於是我搟開了我的皮帶面，我吃得熱火朝天，無拘無束，已經忘記了外面的秋風秋雨。(收起)
食品
佐料
羊肉湯
2大碗
小麥粉
180g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
小洋蔥
1根
精力
5g
腌紅辣椒
30克
花椒油
適量的
大白菜
350克
芫荽
2件
步驟
1.準備生羊肉湯。羊肉湯的做法可以參考。
/食譜/325508
2.將大白菜和香菜清洗幹凈，大白菜切塊。
3.準備花椒油和泡椒。泡椒的做法可以參考。
/食譜/483500
4.面粉180g，加鹽2gt，水80-90g，靜置15min。
5.然後揉勻，靜置45分鐘左右。
6.將剩余的面團搟成大塊。
7.中間撒上薄粉疊好，切成寬條，搖壹搖。
8.煮壹鍋開水，放上帶面。
9.燒開水的同時，啟動炒鍋，倒入少量油。當油熱時，用蔥和姜炒炒鍋，然後加入大白菜。註:我喜歡辣椒，所以可以放壹些在這裏。
10.翻炒後加入羊肉湯。
11.將羊肉湯煮沸，加鹽調味，關火。
12.成品圖:將湯和面條放入大碗中，淋上壹些花椒油，撒上壹些香菜和泡椒。能吃辣椒就來點油或者辣椒油。
技巧
1.面團的硬度比餃子略硬。壹般100g面粉大約是40g到45g的水。
2.往面粉裏加些鹽，讓它變得柔軟有彈性。
3.如果能吃辣椒，最後可以在碗裏撒點辣椒粉，澆上熱油。這叫油辣椒。