燒餅面怎樣和

白吉饃 材料：普通面粉3杯（做六個），幹酵母1.5小勺，溫水 1.5杯左右，泡打粉1小勺 做法： 1、 用溫水化開幹酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。 2、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短壹點），至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的. 3、 往發好的面團中加入泡打粉和余下的面粉（壹點點加），繼續揉至面團比較硬就可以了。不壹定全部面粉都加完。蓋上保鮮膜醒10分鐘。 4、把面團分成六分，每份搟成長條窩成面團，再搟餅，再放5分鐘。 5、放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分鐘，這樣做出來時外脆裏軟），只要在快好的時候火力加大，把餅稍微烙的焦壹點，也會有外脆裏軟的效果。