嘗蝦是什麽意思？
不像我心血來潮寫的郴州，那是壹個我壹直想去的城市，因為這裏的燒烤太有名了，吸引了我這樣熱愛燒烤的人。妳知道泡泡在長沙有很多朋友，他們甚至開車去嶽陽燒烤...還有小龍蝦。估計很多人不知道嶽陽是重要的小龍蝦養殖基地，每天至少有2000萬只小龍蝦被運往全國各地。
所以，當地人會告訴我:嶽陽是湖南夜宵的承擔者。
這次壹個人在嶽陽吃了壹天兩夜。雖然時間很緊，但是由於節奏快，飯量大，想吃的店基本都吃完了。有些是知名店鋪，有些是只面向本地人的小店，但都很了不起。
對於各家來說，首先要想出名，當地最有名的燒烤店壹定是三毛，要去的話還得去炮臺山的總店。
三毛燒烤現在估計全國各地都有很多店，因為是開放加盟的。
當妳坐下時，妳可以看到每張桌子上都有壹個圓形的鐵板。後來才知道是專門用來炒韭菜雞蛋的。
這就是了。看起來很醜，但是桌子都是有序的，出於好奇我也無法回避。
先放點油，然後鋪韭菜炕，雞蛋直接打在韭菜上。鐵板很燙，做的很快。
其實是我吃過最好吃的韭菜雞蛋，特別鮮嫩，香氣獨特。難怪是他家的招牌，現在想起來還是會流口水。
娃子魚也很好吃，但其實是壹條大嘴鯰魚。
魚很嫩，即使是最厚的部分，也很好吃。看起來很紅，但不是特別辣。湖南的辣椒不是為了掩蓋壹切，而是為了提味增分。
在湖南吃燒烤，烤黃油是必須的。
黃油是公牛的胸脯，妳只要聽壹聽就應該能明白它的珍貴。每頭牛只有四五兩，所以也叫黃金肉。
用小火烤黃油，不要太多調料。烤到壹定程度時撒上蔥花。撒上蔥花後，迅速用黃油裹住蔥花，這樣高溫就能把香蔥逼出來了。烤出來的黃油肥香四溢，滿嘴焦香，既有筋的Q彈，又有肉的嫩滑，還有糯油的清香。
我吃的時候，吃的是殼硬脆，裏面炸油的快感。這玩意我真的百聽不厭。
管道加固在我們那裏很少見，但在這裏不罕見。
這部分口感特別脆，但不硬。它很脆，壹點也不油膩。
板加強件相對幹燥且更有彈性。
紅柳烤串壹般。這個新疆產的更好。
這是雞軟骨。我喜歡吃這部分。咬到中間的軟骨我會覺得很開心。
烤牛筋肥瘦相間，滿足感倍增，但吃多了容易膩。
烤乳鴿不常見，但我覺得味道壹般。
主要是太幹了，我比較喜歡吃乳鴿。皮脆肉嫩帶汁，為上品。
我非常喜歡這種幹果。湖南的乾子大多有煙熏味，很有嚼勁。這是我的菜。
三毛燒烤很有名，但可能是在湖南吃了太多好吃的，沒想到這麽出眾。吃完之後我最喜歡的是韭菜炒雞蛋，有點出乎意料。
後來去了壹家很受當地人推崇的破舊小店，叫造紙廠老李燒烤。離得很遠，那天還下著雨。我打車單程，打死差不多100塊。店裏基本沒有什麽環境，亂七八糟的都有，也沒有什麽服務。我完全依靠自助。
整個店裏菜不多，就幾個。這串是肉和皮筋做的，他家的味道比三毛的味道還濃。
還有管筋和牛肉，牛肉串特別好吃，鮮嫩。
還點了烤鯽魚，直接放在鐵板上。他們這裏很喜歡用這塊鐵板。
鯽魚特別幹，邊脆香。
也可以在店裏點臭豆腐，但不是他家做的。他家生意好，附近賣臭豆腐的都跟著做。
臭豆腐的配料很足，但是可以炒的硬壹點。我喜歡口感硬脆的那種。
不過總體來說還是不錯的。我自己都快成光盤了。
他家有個特別驚艷的搭配，就是這個豆角涼，不便宜，壹個小十塊錢，吃不了幾口。
但是真的很清爽很油膩，豆香味很濃，還略帶甜味。
吃的就是這兩家，主營燒烤。畢竟壹個人覓食要給自己多留點空間，但是嶽陽的宵夜並沒有就此打住。
天寶蝦尾也是名店，最左邊的光頭是老板黃天寶。
他家的主菜是蝦尾。壹進門就能看到蝦尾打包好等著下鍋。
和壹些大鍋菜。
涼菜直接放冰櫃裏。
蝦尾的味道還不錯，但並不突出。身在湖南，需求不可避免的在上漲。
雖然是蝦尾，但味道還是很飽滿，q彈。
壹個人吃飯只能自己剝蝦，滿眼淚水。
可見蝦的狀態很QK，這是湖南人的本事。不需要整蝦，但還是可以煮出整蝦的味道。
這家店極力推薦這道冷鰻魚，結果發現它很難吃。
這是我第壹次吃到如此難吃的鰻魚。又腥又苦。
紅燒豬蹄壹般。
還不錯，但是完全沒有記憶。
臭豆腐和老李在紙廠的燒烤壹樣，是附近壹家店做的。在店裏訂好之後，老板會讓人做好送過來，貨款也會付給送的人。
真的是店鋪著火，周邊都能著火！
這家的臭豆腐比老家點的還要好吃。
炒的更徹底，調料也更香。
綠豆沙也是附近另壹家做的送的，但這是我迄今為止吃過最好吃的綠豆沙。
前段時間我分享的湖南辣歡也有好吃的綠豆醬。雖然和我在這裏喝的有90%的相似，但還是差了壹口氣。
耿哥的大排檔以前晚上十點就爆滿了。
鹽水鴨吃了很多年了，鹹魚還是第壹次。
魚肉緊實，鮮香，入口甜柔，卻後勁十足，麻辣辣，讓我印象深刻，讓我愛上了。
來嶽陽壹定要吃姜辣系列。原來這裏到處都賣姜辣蛇。因為疫情，蛇不能吃，所以我點了壹份姜辣雞爪。
姜味和辣味非常突出，雞爪軟糯，是標準的開胃菜，最適合口對口。
他的姜辣系列不錯，但不是我吃過的最好吃的。
蝦好吃絕對是重點。在湖南不多吃點，回去會後悔的！
他們都熱衷於在這裏的蝦裏放紫蘇，我還挺喜歡這個味道的。
剛剛提到耿兄弟大排檔的姜辣系列不是我吃過最好吃的，所以現在就和大家分享壹下我最喜歡做姜辣系列的地方。
這是壹家老店。目前吃了很多姜辣系列，他家壹直是第壹。
我在他家點了壹份姜辣牛蛙嘗嘗。做得真的很好，值得再去壹次。
光看壹眼就知道這牛蛙有多辣，香氣更是撲鼻。從端上來的那壹刻起，就沒有辦法控制唾液的分泌。
牛蛙很新鮮，吃肉就能吃，而且還不小。看這大腿粗哈哈！
分量很足。我就這樣差點撈出兩碗，控制不住自己。我壹個人全吃了，渾身冒汗，超級爽。
前段時間分享的湖南麻辣歡，主要以姜辣系列為主。雖然產品已經很不錯了，像前面的耿氏兄弟，可以壹較高下，但是嶽陽小家的水平還是差了點。主要感覺還是在姜片和辣椒的比例和溫度上差。
在嶽陽吃龍蝦的選擇太多了，所以選了壹些特色的，這家何小姑蝦蟹屋還挺不錯的。
壹個人，吃不下太多，直接點了店裏的招牌油燜大蝦。
可能有人會疑惑，油燜不應該是武漢的蝦的烹飪方式嗎？妳為什麽在這裏吃飯？
事實上，嶽陽與湖北荊州僅壹河之隔，距離武漢200公裏。所以在嶽陽方言和美食中，也滲透著湖北味。和武漢有很多聯系，比如這裏很多人早餐都會選擇吃熱幹面！
這裏的蝦比較大，因為湖南人不在乎蝦的大小而更在乎是否好吃，所以其實這裏的蝦很少，基本都是小蝦。
剝蝦真的很累。平時吃龍蝦至少十斤，現在只想吃兩斤趕緊走，哈哈！
他家最好的壹點就是吃完蝦可以要壹份粉。這種扁粉很難儲存和運輸，在湖南以外很難吃到。
小龍蝦的肉質非常鮮嫩。這個湯又辣又甜，配上爽滑的米線，真的很入味，很暖心。
我知道妳會貪心，所以妳想想我，我寫在這裏有多貪心！
細毛餐飲是我和當地朋友極力推薦的，特別難找。幾十塊錢打車都找不到，最後叫老板來接。
墻上的壁畫也很有意思，感覺像是有故事的店鋪。
他家是看菜點菜，有點農民大鍋飯的味道。
墻上也有菜單，但很多都是這個季節沒有的。
點菜花了我很多時間。我想我從沒見過壹個人這麽遠來店裏壹個人吃飯。點餐的阿姨想著這種我吃不下的感覺，又覺得太重，折騰了半天。
招牌蒸蝦是必須的。前面解釋過了，這裏就不說嶽陽為什麽會用武漢有名的清蒸蝦做主菜了。很正常哈哈！
是我在湖南吃過最大的蝦，但還是沒有我在合肥這裏推薦的蝦大。
白腮可以說明龍蝦生長環境的水質。
它是黃色的。我最喜歡蝦頭。這裏是黃色的。
肉質飽滿有彈性，自然的微甜口感。
它配有蘸醬，但我自己更喜歡原味。蘸醬總覺得肉本身的味道被蓋住了。
還點了壹份油豆腐，很有食欲。
也真的很好吃。油豆腐飽滿厚實，吸收湯汁。微辣，特別開胃。
也吃了壹些零食，但是隨著時間的推移，戰鬥力持續下降。劉的這家聾啞人面館，以前每天都有起色，很值得壹吃。
特意選了壹個非食餐。店裏人不多。要知道，壹個人出去吃東西最怕的就是店裏忙得連個座位都沒有。吃個飯坐個座真的不行。......
繼續選平粉吃。吃圓粉出湖南不難。如果平粉真的錯過了，那就沒了。
點了招牌麻辣牛肉米粉，還有蓮藕湯圓和豆漿。
麻辣牛肉米粉很好吃，不是很辣，但是很鮮。
麻辣牛肉就是壹點牛肉幹。大塊的有嚼勁，越嚼越香。
粉的很順滑。湖南吃粉難。任何小店都會好吃。
我以前沒吃過蓮藕餃子。這裏的蓮藕很棒，但是這個月沒有。哪裏都點不到，只能吃這個來安撫自己。
所以我猜測這個應該是當季做的，然後冷凍，不然沒有別的家賣蓮藕，他家應該也沒有蓮藕。畢竟這種長出來的東西沒有什麽特殊情況。
不過，還是很好吃。餡料有點辣，蓮藕丁咬起來很脆，肉餡的調料很好吃，殼軟嫩嫩的，給人壹種現炸的感覺，很加分。
前段時間分享的香辣歡家有壹種脆皮蓮藕丸，很好吃。感覺那裏的人做蓮藕可能更好。
對了，豆漿不錯，很清爽，不會太甜太膩。
而且這個豆皮王也不錯。嗯，大家應該能習慣在這裏看到武漢元素。哈哈！
但是，這個豆皮和其他豆皮不壹樣。
不貴。我點了壹份招牌辣椒炒肉。
如妳所見，這種豆皮在形狀和味道上與武漢的完全不同。這個更像是雜糧煎餅，外皮又薄又硬又脆，完全無油。
武漢的豆皮更油，吃起來更軟更香更韌。
這樣，又有點像飯團了。反正除了名字，壹點都不像豆皮。
裏面全是真正的辣椒炒肉，就像妳點了壹道菜，然後包了米飯。其實口味上我更喜歡武漢豆皮，因為我特別喜歡油糯的食物，但是不得不承認這裏的豆皮可能更健康更新鮮。
餡料的選擇也更加多樣，武漢豆皮口味比較單壹。
還吃了麻辣燙，是當地壹個朋友極力推薦的。那是壹家很破舊的店，特別靠近耿氏兄弟的大排檔。
這種形式在我們這邊很少見，我覺得看著很有食欲，就忍不住想多拍壹些。
我燙了壹碗料，裏面麻花特別好吃。
這個乾子也不錯，可惜我拿了花，所以妳可以理解它的美味，妳的手在發抖！
還吃了很多鹽水鴨，九歌仙都順化，等等。因為想買壹些寄回給朋友，就順手嘗了嘗那些有名的。
湖南的板鴨香味濃郁，耐嚼，通常帶有或濃或淡的煙熏味。適合搭配小吃或葡萄酒。大部分都不會太辣，甚至吃到嘴裏會覺得有點甜，但是慢慢吃到細品，辣味就會漸漸出來了。
真的不覺得湘菜壹定要瘋辣。辣椒的廣泛應用和極致理解是這裏的靈魂。
還在酒店吃了個外賣，為了給妳錄播。
妳也可以再回顧壹下我的吃播視頻，估計看完能多吃兩碗飯。
其實這次去嶽陽也沒吃太多(壹會還要趕去株洲)，不過壹個人掃那麽多店也不丟人，哈哈！
嶽陽本身就是壹個比較好玩的城市，但是因為我只對吃感興趣，所以沒有去任何景點。以後想去可以打卡。畢竟不是每個人都能像我壹樣從早到晚什麽都不吃。回想起來，好像壹說到風景，我就會擡頭看天。......
嶽陽的燒烤是必吃的。是湖南燒烤的壹個特色分支。這裏的很多羊肉串看起來會像是蒙了壹層粉。乍壹看很好吃，但是吃多了就有點累了。然後羊肉串壹般比較大，比較實在。
我推薦的這些店都不錯。都是我敏銳的吃感找出來的，本地朋友推薦的。沒有踩雷的地方，但是像何小谷這樣的店，紙廠燒烤嶽陽小家細毛館，肯定有實力讓我錯過。當然希望下次能吃到更多好吃的店。
最後感謝所有認真看帖子的寶寶們。我是壹個愛吃的人，為了食物不計任何代價。在四處覓食的路上，因為大家的期待，我壹直在努力讓自己吃得更多、更精、更好、更細。希望依靠我的文字和真實感受，讓更多的人認識和了解美食，更加信任我。
在這篇文章的最後，我會寫株洲和長沙的美食攻略貼。敬請期待。如有任何問題，歡迎隨時找我私信！