燕窩做法有哪些？

燕窩菜譜有哪些?習慣了清燉燕窩，那麽燕窩有沒有花樣做法呢？燕窩的燉煮歷來講究“以清配清,以柔配柔”,其意即為燉煮燕窩時,輔助食材不宜種類繁多,最佳的燉煮方式為清燉。

若為身體特殊調理需添加輔助食材,其種類最多也不宜超過2種,且輔助食材的屬性不宜過烈或過寒,否則會影響人體對燕窩營養的有效吸收。下面詳細介紹幾種燕窩菜譜以及做法:

燕窩燉雞功效:病後貧血,養陰補陽.材料:精選燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。制法:將以上材料隔水燉三小時,食時加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖功效:滋陰,潤肺,養顏。材料:禦品燕窩半兩,鮮奶壹碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。制法:將燕窩,冰糖,水壹起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗功效:潤肺,止咳。材料:上品燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。制法:將以上材料燉壹至三小時即成。

燕窩燉蓮子功效:養神,補血。材料:特級燕窩半兩,蓮子,百合,龍眼肉各五錢,水四碗,冰糖適量。制法:將以上材料燉壹至三小時即成。

燕窩燉雪梨功效:潤肺,止咳。材料:精選燕窩半兩,雪梨壹個,馬蹄十枚,川貝壹錢,水四碗,冰糖適量。制法:將以上材料(除川貝外)先燉壹至三小時,最後加入川貝燉五分鐘即可。

燕窩燉荔枝功效:養神,補血。材料:禦品燕窩半兩,鮮荔枝肉半斤,冰糖適量,水四碗。制法:將燕窩,冰糖先燉壹至兩個半小時,加入荔枝肉再燉半個小時

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