米腸的做法是家常便飯
米腸是用豬小腸做的。
材料:豬腸300克，糯米1000克，豬血400克，蔥30克，姜10克，豬肉餡150克，鮮紫蘇葉50克，五香粉1克，鹽20克，香油30克。
生產方法:
(1)先將糯米用清水洗幾遍，然後用清水浸泡壹夜，變軟後濾水。
②將豬小腸用水清洗幹凈，然後加入少許醋揉搓幾次，去除小腸表面的粘液。最後將豬小腸內外清洗幹凈待用。
(3)將紫蘇、蔥、姜的子葉洗凈，切塊，放入有豬肉餡的糯米中，加入精鹽、香油、五香粉、豬血，然後將所有原料攪拌均勻。
④我們用繩子把豬小腸的壹端捆緊，然後準備壹個漏鬥把豬小腸的另壹端套住，用勺子把攪拌均勻的糯米放在漏鬥裏，用筷子往豬小腸裏搗，直到豬小腸全滿，留下五厘米長的小腸，再用繩子把小腸捆緊，如此類推。
⑤米腸填滿後，在鍋中加入冷水，將填滿的米腸放入鍋中，開大火，將水燒開。這時候米腸會明顯膨脹。我們用牙簽在米腸表面紮幾個小孔，讓米腸裏的氣息流出，避免米腸破裂。處理完畢，關火，取出米腸。
再取壹個蒸籠，放入蒸籠，將米腸放在蒸籠上，大火蒸半小時至熟。米腸其實可以直接煮，但是用蒸籠蒸不容易斷，還是蒸的好。