妳知道自己發綠豆芽，雖長卻很細，口感不如賣的脆嫩，該怎麽辦？
我也自己在家這樣法過豆芽。妳能自己在家做豆芽，已經很有心了。看了妳發的豆芽，也不錯。妳所說的超市裏那種粗壯的豆芽，個人覺得沒有妳自己發的好。估計是放了什麽東西，所以才長的比較粗壯。雖然自己發的沒他們的好，但是吃著放心啦。
告訴妳幾個四個重點，下次再發豆芽的時候註意壹下，可能會好些：
A、壓上東西在上面，豆芽可以長的粗壯。
B、別亂動，豆芽就會長的又直又長。
C、避光，豆芽不會發黃。
D、炒的時候，大火熗，口感更脆爽。
綠豆芽怎麽發
1.準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。
2.先將綠豆放到水裏浸泡壹個晚上，讓綠豆“蘇醒”。
3.把泡過的綠豆放在盤子裏面，盡量鋪平。
4.將盤子連同裏面的綠豆放到桶裏面，綠豆上面要蓋壹塊布，以防水分蒸發。
5.壹天澆兩次水，早上和晚上各澆壹次，水桶裏面的水不要倒掉。
6.期間可以用壹個稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光的地方。
7.2、3天之後，綠豆芽就會呈現出雛形；5天左右的時候，就可以拿出來炒著吃了。
8.在發綠豆芽的過程中，室內溫度要保持在二十幾度左右；綠豆不能鋪得太厚，否則容易發黴腐爛。
1、綠豆清洗幹凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時自制豆芽過程
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取壹塊幹凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面
3、噴壹些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高(因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了)
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了
6、采摘，洗幹凈;切些荷蘭豆、胡蘿蔔絲，蒜切沫，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，放入荷蘭豆和胡蘿蔔絲，炒至斷生;
7、將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽發軟，調入少許鹽，拌勻即可，自己做的，爽脆極了，最重要是健康
小竅門:
1綠豆壹定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持濕潤，但是不能壹直浸泡，所以底部不要有太多積水。100g左右的豆子，發出了壹大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗幹凈後的大概可以炒2盤。冬天溫度低，發的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了
剛剛開始發綠豆芽沒有經驗，以前我發的綠豆芽也是這種情況，從妳發的照片看主要有兩個原因：1、投洗次數少，每天至少要保證早晚各壹遍，三到四遍最理想，想要豆芽長得快用35到40度到溫水；投洗次數少豆芽不僅長得細，口感老，發苦，根長虛根多。2、不要讓豆芽保持壹個位置上下豎直長，投洗時把位置打亂，讓它橫七豎八生長試試，會比豎直生長粗壯些。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之壹。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。春天氣候幹燥，適合吃綠豆芽、菠菜之類的蔬現在市場上倒是有買綠豆芽，就是不敢買，外邊泡發的綠豆芽，為了長得快壹些，都是添加壹些增長劑之類的，所以不敢買著吃。最近天氣變暖和了，20度左右最適合泡發豆芽了，所以自己泡發了綠豆芽，雖然長得比較慢，但是沒有添加劑，純屬綠色食品了，味道也比買的好，可以放心吃了。春天氣候幹燥，很適合吃綠豆芽，這是素炒綠豆芽，成品漂亮，味道也很好”自己發的豆芽比較安全，我們是用的綠豆進行發豆芽（綠豆芽更嫩，自己發豆芽最好不用黃豆），沒有泡水，直接將豆子放在籃子中，每天早晚澆水，然後用深色的布把籃子蓋住，放到陰暗處不見陽光（豆芽喜陰，見光後就會老化，變成豆苗了），夏天5天左右就可以吃豆芽了。冬天溫度低發芽時間很長不適合發豆芽，長出來就老化了。自己發的豆芽有根，根也可以吃，不過比較老，可以用剪刀把籃子下面的根減掉。涼拌豆芽很好吃，炒著吃要註意火候
我發的綠豆芽方法說壹下，先首要買新的綠豆(個大飽滿有光澤)把壞豆子挑出去:用涼水洗凈然後用漏勺放進盆裏(最好是厚壹點瓷盆)在豆子的上面蓋上壹塊幹凈的全棉布也就是蒸饅頭用的屜布，布壹定是濕的，放在溫度在二十度以上的地方，每天早晚都要用涼水洗壹次然後蓋上濕布，發現有小芽時找壹塊木板放在濕布上木板上放上塊重物如磚塊石塊都可以，就是這樣連續數日綠豆菜就生好了，這樣用重物壓可使豆芽須子小身子粗好吃。自己生綠豆芽，在上面必須放上重物壓著，如果不壓上重物，豆芽就長的很細，根系也很多，但不能壓太重，每天換兩次水，溫度不能過高，溫度高了，根就紅了，妳這樣再試試這是因為妳吃習慣了超市賣的豆芽的口味，但是超市的豆芽最好還是少吃。妳可以在炒的時候放些白糖或者醋之類的調料綜合下口感。這樣慢慢的吃習慣就沒事了。