推薦壹下精致點的小菜
·原 料: 豬排骨500克。幹貝10克，尖紅椒10克。
植物油100克，豆豉50克，精鹽5克，味精4克，蠔油10克，嫩肉粉4克，蔥5克，陳皮2克，幹澱粉15克。
·特 色: 制裁地軟爛，滋味鮮香。
·操 作: 1、將豆豉、陳皮、幹貝剁碎炒幹水分，用七成熱油泡在調料盆內加入精鹽、味精、蠔油、幹澱粉，調制成豉汁。
2、豬排骨砍成4厘米長的段，用嫩肉粉腌制30分鐘，再用自來水沖漂至排骨無血水時撈出，用潔凈布吸幹水分。
3、尖紅椒切米，蔥切花。
4、將豉汁與排骨拌勻後裝入盤內，撒上尖紅椒米，上籠蒸20分鐘，出籠後撒上蔥花，淋入香油即成。
鮮味咖喱牛排
·原 料: 牛排4片。
洋蔥1個，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1小根。
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
·操 作: 1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，腌浸20分鐘，再用平 底鍋以少量油兩面略煎後盛出；
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開；
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。
花式紅燒肉
·原 料: 五花肉壹斤半洗凈切約2厘米見方的塊，蔥半兩切段，老姜壹塊拍破，花椒二十余粒，八角、三奈各四玫，冰糖半兩，老抽、醬油各三大匙，鹽適量，鮮湯約二斤。
·操 作: 1、將肉放鍋內，加入鮮湯（清水也可）置旺火上燒沸，撇去浮沫。
2、放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、老抽、醬油。
3、改用微火，壹直保持沸而不騰，燒至湯汁濃稠肉軟爛，撿去姜、蔥不要，起鍋裝碗即成。
扒三素
·原 料: 玉米筍（罐裝）300克。
油菜100克 胡蘿蔔50克 香菇（鮮）50克。
鹽3克 味精2克 色拉油15克 澱粉(豌豆)5克。
·操 作: 1.油菜修去前端老葉成10厘米長段，入沸水氽燙10秒，立即撈出在冷水中漂涼。
2.將紅蘿蔔先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以溫水發泡30分鐘至軟，去蒂。
4.將玉米筍、油菜、香菇、紅蘿蔔片按圖形要求整齊排在盤中，加鹽和味精，置蒸籠中以大火蒸20分鐘。
5.上桌前，將沙拉油、鹽、面油、高湯、澱粉水（澱粉5克加水）合煮調成淋汁，淋於菜面即可。