乳白鯽魚湯怎麽做？
想做乳白色的魚湯，最好用大火煮。無論是冷水還是熱水，魚湯都是乳白色的。小火煮的魚湯是清湯，大火煮的魚湯是白湯。
或者先把魚放在油鍋裏炸，也可以使魚湯呈乳白色。先在油鍋裏撒糖，再把魚放進去煎。白糖可以逼出魚肉中的蛋白質，還可以減少魚肉中營養的流失。具體步驟如下:
1，用廚房紙洗鯽魚吸水。
2.鍋熱後放少許豬油，然後放入魚，等10秒20秒翻面煎，不粘鍋。
3.鯽魚煎好後放入鍋中，放蔥、姜片、蒜瓣。記得用開水。馬上變成了淡白色，還有壹個關鍵是必須用火煮。
4.將鯽魚湯倒入深鍋中，撇去浮沫，繼續煮。然後加上鍋蓋，已經煮了10分鐘了。湯已經喝完了，可以關火了。