如何做酸辣土豆絲和醋溜白菜
分類: 生活 >> 美食/烹飪
解析:
醋溜白菜
主料：白菜250克
調料：醬油10克，醋10克，鹽1.5克,味精1克,蔥1克,姜1克,
澱粉2克,油20克.
制作過程:(1)將白菜外幫洗凈,切成長約2.5厘米的菱形片.
蔥、姜均切成片.(2)將蔥姜放入小碗中,加醬油、醋、
鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。（3）炒鍋上火，
放入底油，燒熱後將白菜放入煸炒，炒熟後把調好的
汁倒入，不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是壹個土豆,壹點小辣椒,壹點花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩幹凈
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒壹定要撈出不要，不然吃的時侯妳就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十壹、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，壹盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了