包子的做法步驟

　包子雖然是北方的主食，但是它的身影風靡大江南北，幾乎任何地方都可以看到，也是現在人們的早餐之壹，口味也是豐富多樣，營養也更加豐富，下面我為大家整理了壹些包子的做法。

　包子食材介紹

　芝麻葉適量，豆腐適量，粉條適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，生抽適量，五香粉適量，味精適量，鹽適量，辣椒油適量，食用油2匙，

　包子的做法步驟

　1、豆腐，粉條，蔥姜切碎，還有儲存的幹芝麻葉淘凈、切碎。PS: 也可以用莧菜/白菜/韭菜等時令蔬菜代替芝麻葉。

　2、所有食材混合，加入醬油、生抽、五香粉、味精、鹽適量，食用油2湯匙，喜歡吃辣的加入辣椒油/老幹媽。PS: 肉餡包子同餃子餡，見茴香餃子菜譜

　3、少量酵母加入面粉，和好，等1小時左右充分發酵。PS: 酵母用的越少，發酵需要的時間越長

　4、面劑子揉成長的橢圓，壹切兩半。其中壹半先揉成條，切成拳頭壹半大小的面劑子（壹半7個，***14個），按壓成圓餅，準備搟包子皮。

　5、搟皮圖示。

　6、搟成巴掌壹半大小的包子皮，四周薄中心厚。這次壹***搟成了14張。

　7、用小湯匙盛3-4湯匙餡料，按壓瓷實，包包子咯！PS: 多放餡料，皮薄好吃。包的時候右手拇指和食指圍繞中心旋轉和捏擠面皮，左手拇指按住餡料防止外擠。

　8、捏滿以後，中心旋轉捏擠壹下，就會有壹個小窩窩在中心。PS: 包好在手心團壹團，包子餡料就會分布均勻且飽滿。

　9、兩層篦子刷壹點油，包子上鍋蒸15分鐘，美味出爐~