厚菜的功效和作用是什麽？
牛皮是甜菜的另壹個品種，它含有大量的膳食纖維、維生素C、甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎癥，還能降低患癌癥和心臟病的風險。
此外，牛皮還含有豐富的還原麩皮、膠原蛋白、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有祛瘀止血、降低血清脂肪的作用。
擴展數據
厚皮蔬菜鮮嫩多汁，味道鮮美，營養豐富。厚皮菜豬很喜歡吃，要生吃。成年豬可以從每天2.5-3公斤逐漸飼餵到8-10公斤，過量飼餵容易引起腹瀉。
厚皮蔬菜在烹飪和擺放過程中，容易產生亞硝酸鹽，引起中毒。餵豬的時候要切碎或者打成漿，拌上麩皮餵。最好用厚皮蔬菜拌苜蓿、蠶豆苗等青飼料餵豬。幼雞可以餵，但壹般不適合蛋雞。牛老化後可以餵，但不能餵太多，以防腹瀉。
厚皮蔬菜含水量較大，青貯時要晾曬壹些水分，最好與含水量較少的原料混合。
人民網-飲食新知:十種蔬菜最有營養。
百度百科-厚皮蔬菜