漢拿山辣牛肉醬

材料

主料牛肉500克。

調料，色拉油，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，醬油，甜面醬，糖，辣椒粉，少許桔皮。

香辣牛肉醬的制作方法

1.牛肉去筋膜，剁成粉，加入適量蠔油、料酒和少許糖，拌勻腌制20分鐘；姜、蒜剁成粉，橘皮也剁碎。

Ak.jpg辣牛肉醬

2.熱鍋放適量油(油多，大概是平時炒菜的3到4倍)，放入八角、桂皮、花椒，小火炒熟撈出，再放入姜末、蒜末，翻炒至香。

qX.jpg辣牛肉醬

3.加入腌制好的牛肉末和橘子皮，將牛肉煎至牛肉表面略呈棕色。

4.加入辣椒粉，翻炒紅油。

xn.jpg辣牛肉醬

5.在甜面醬中加入適量醬油，拌勻，倒入鍋中，小火翻炒2分鐘左右。

jO.jpg辣牛肉醬

fD.jpg辣牛肉醬

vh.jpg辣牛肉醬

烹飪訣竅

1，油多；牛肉壹定要炒；

2.牛肉煎好後，轉小火，避免燒焦；加入甜面醬後不斷攪拌，以免糊鍋；

3、炒牛肉時放壹點橘皮，可以去腥；

4、如果有白芝麻，最後可以加點炒芝麻，會更香！