用普通面粉做月餅可以嗎？妳想做面條嗎？還有哪些需要註意的問題？
不，用高筋面粉代替面團。
完整制作月餅時，要註意以下幾點:
1.面團的比例要根據家庭使用的原料靈活掌握。
2.餡料裏的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅的時候，蛋黃裏的油就會融化到月餅的外皮裏。
3.月餅出模時，用力要均勻，不允許反復使用。壹般月餅邊扣邊扣反面就可以拔出來了，不宜在模具裏多放幹粉。
4.烤箱的烘烤時間要根據月餅的大小來定，也可以在烘烤的時候打開烤箱看壹下，避免烤焦。
5.為了讓烤出來的月餅更香，可以在面團中少加壹點黃油，但切記不要多加，以免酥脆。