請問烤蛋糕用的乳清幹酪是什麽奶酪？中國人的名字和特點是什麽？

意大利乳清幹酪在意大利語中的意思是“兩次烹飪”，實際上是由奶酪的副產品乳清再加工而成的。除了烘焙蛋糕作為甜點，在意大利風味的食物中也很容易找到它們的痕跡，比如千層面(Lasagna)、餛飩(意大利餛飩)等等~

脂肪含量較低(5%)。口感比含有奶油芝士的芝士蛋糕更順滑清淡。