我想學做鴨爪火鍋。哪裏可以學到比較好的菜譜？

將壹袋鴨腳洗凈，多次換水，加入酒、花椒、香葉、鹽，腌制半小時，將鴨腳放入有冷水的鍋中，煮壹會，撈出洗凈備用。

壹邊腌制鴨腳壹邊準備食材，花椒幹辣皮~加麻加辣，隨意，決定小吃吃火鍋，家裏用草原火鍋底料，味道不錯。

取鍋，幹辣椒用少許清油炒香，倒入鴨爪，加水適量，倒入火鍋底料，燒開後全部倒入高壓鍋，約50分鐘，同時備好配菜。

高壓結束，將準備好的配菜、耐煮魔芋、杏鮑菇放在鍋底，將煮好的帶湯鴨掌倒入鍋中，撒上蒜末、香蔥末、芝麻，關小火即可食用。

鴨掌入口即化。吃完鴨掌，可以加水，洗菜。好吃，好喝，麻辣爽口。

技巧

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