五花肉還能怎樣做，才會肥而不膩入口即化呢？
蓮籽紅燒排骨，顏色誘惑，不油不油膩紅燒排骨是壹道十分傳統的美味，今天就跟大家分享壹個用蓮籽配搭五花肉制成的蓮籽紅燒排骨。這道蓮籽紅燒肉做出去以後，贅肉晶瑩透亮，豬瘦肉十分進味，壹點也不柴，整體吃起來便是不油不油膩也更嫩，特別的美味。蓮子紅燒肉制做食物五花肉，新鮮蓮子調味品老冰糖，老抽王，花雕酒，食鹽
步驟壹最先提前準備大約二斤上下的五花肉，壹小碗新鮮的的蓮籽，50克上下的老冰糖，適當的生抽醬油，食鹽，壹小碗花雕酒。之上全部使用的原材料和調味品都準備好以後，我們就進行提前準備制做這道蓮籽紅燒排骨。
步驟二最先把我們準備好的新鮮蓮子取出來，把新鮮蓮子外邊的表皮給它剝去，隨後清洗幹凈，好多人在吃蓮子的過程中都是會把它的芯給除掉，新鮮蓮子得話就不用去了，由於他的芯不是苦的。新鮮蓮子處理好以後，我們先把它放進壹個碗中待用。
步驟三準備好的五花肉放進冷水中泡壹下，隨後再好清理幾次，清洗幹凈，清洗幹凈以後用刀割成2×2cm的小三角。切過以後，我們先把它放進壹個碗中待用。
步驟四取壹口炒菜鍋向炒鍋中加入適量的植物油，然後把大家切完的五花肉塊放入鍋中用中小火煎壹下。隨時隨地留意鍋中五花肉的轉變，要確保不容易被煎糊，同時要不停的滾動壹下。
五花肉壹直煎到贅肉壹部分色調越來越透亮，就可以了。將煎好的五花肉盛出來，盛出來的情況下先控壹下油，隨後放進壹個盤裏待用。
步驟五或是那壹口炒菜鍋留有適當的油，熟度還是要用文火，我們把白糖放進鍋中壹邊拌和著炒成老冰糖徹底溶化並變為酒紅色的情況下就可以了。
直到老冰糖炒溶化以後，我們將以前煎好的五花肉，下下鍋中迅速翻炒讓每壹塊五花肉都均勻的裹上壹層炒糖色。然後再倒進適當的老抽王，再次翻炒，讓五花肉著色。五花肉著色以後再放入壹碗花雕酒，隨後再次翻炒勻稱。
步驟六添加未過五花肉的沸水，隨後再放上幾塊姜片，2個八角，把我們處理好的蓮籽也裝進去，再加入適量的食鹽，用大火堆鍋內的料汁燒開以後調為文火再燜煮2個小時左右。在煮了壹個小時以後，我們先把鍋開啟嘗壹下味兒，隨後依據自身的味道來調節糖度和鹹度。兩個小時以後再燜煮三十分鐘，讓料汁收的較為粘稠的過程中就好啦。壹道非常美味的蓮籽五花肉就搞好了。