壹天吃四個糯玉米會胖。
建議正在減肥的人吃少量老玉米(粗糧玉米)。
下面分析這三種玉米的特性:
1,糯玉米(也叫粘玉米)含澱粉較多。
就市面上最常見的糯玉米而言,多為白色,蛋白質含量相對較高,富含維生素A、維生素B1等營養成分。
糯玉米的澱粉含量高達70%~75%,而且幾乎都是支鏈澱粉。這種澱粉使糯玉米吃起來又粘又軟。相比普通的硬玉米,口感更軟,非常適合牙齒不好的人。同時,也正是因為支鏈澱粉(壹種多糖)含量高,所以糖尿病患者應該盡量少吃。
2、甜玉米含糖量較高。
甜玉米之所以比普通玉米吃起來更甜更滑,是因為它含有更多的水溶性糖。普通玉米含糖量只有4%,普通甜玉米可以達到6%,超級甜玉米可以在這個基礎上翻倍。
因為甜玉米含有較多的蔗糖和葡萄糖,容易導致血糖升高,所以不建議糖尿病人食用。
3.甜玉米和糯玉米哪個讓妳更胖?
這個問題很清楚。甜玉米和糯玉米含糖量和澱粉含量高,吃多了會胖。
甜玉米含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖,吃起來比粘玉米甜。甜玉米所含的澱粉中,直鏈澱粉占27%,其余為支鏈澱粉。生活中常說支鏈澱粉不易被消化,大致是因為支鏈澱粉的分子量比直鏈澱粉大,分子結構空間大,容易與酶接觸,容易發生反應。而直鏈澱粉排列整齊,容易產生氫鍵、範德華力等。,而且不容易反應過來。
正在減肥的人建議甜玉米和糯玉米不要吃或者少吃。
5、老玉米(粗糧玉米)粗纖維含量高,有利於減肥,但口感不好。
老玉米多呈黃色,粗纖維含量高,可溶性糖含量低,是減肥人士和糖尿病患者的好選擇。
此外,糖尿病患者可以服用玉米須來幫助降低血糖。玉米須味甘性平,對人體無副作用。玉米須含有多種對人體有益的成分,其中起降血糖作用的主要是皂苷、黃酮和鉻。皂苷是降血糖的主要成分。黃酮類化合物還具有很強的抗氧化能力,可以預防糖尿病並發癥;鉻是葡萄糖耐量因子的成分,有助於胰島素強化功能。
因此玉米須是糖尿病患者降血糖的重要方劑。但是玉米須的作用原理沒有研究透徹,玉米須不能作為絕對的降血糖物質,只能作為輔助降血糖治療。
擴展數據
玉米的營養成分
玉米的營養成分比較全面,壹般含蛋白質8.5%,脂肪4.3%,糖73.2%,鈣0.022%,磷0.21%,鐵0.0016%,還有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、谷甾醇和卵磷脂。、維生素e、賴氨酸等。
最新研究指出,玉米中含有壹種致癌因子——谷胱甘肽。國內外苦味營養學家對玉米給予很高的評價,認為玉米中含有的谷胱甘肽具有致癌作用,能與人體內的多種致癌物質結合,使這些物質失去致癌性;玉米中所含的纖維素是壹種人體不能吸收的碳水化合物,能降低人體腸道內致癌物質的濃度,減少腸道內分泌毒素的腐殖物質的積累,從而降低結腸癌和直腸癌的發病率;玉米中所含的木質素可使人體內“巨噬細胞”的活性提高2~3倍,從而抑制癌癥的發生;玉米還含有大量的礦物質,食物中的鎂有明顯的抗癌作用。日本遺傳學家證實,玉來麩可將煎炸烤魚和肉類時形成的二硝基環類致癌物和雜環胺的致癌作用降低92%。?
壹般壹個玉米的熱量會是200大卡到350大卡。粘玉米主要含蔗糖,普通玉米主要含澱粉。人體每時每刻都在消耗能量,而能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖和碳水化合物。它們被氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。當熱能供應過多時,多余的熱量就會變成脂肪儲存起來。時間長了,身體會發胖。
參考數據
百度百科-玉米