辣兔排的做法

佐料

壹份兔肉

佐料

麻辣火鍋材料15g壹大勺郫縣豆瓣。

紅綠泡椒10泡姜。

大蒜，幹辣椒，5片。

適量的八角和料酒

菜籽油蠔油

辣兔的步驟

1.兔肉切成小塊，用蠔油、醬油、少許鹽、雞精、料酒、少許冰糖、壹勺菜籽油腌制兩個多小時。

2.鍋裏放油，用小火把火鍋調料和郫縣豆瓣炒香，鍋裏放八角、陳皮、草果、蒜、泡姜(切片)、泡椒(切段)、幹辣椒(切段)炒香，撈出備用。

3.鍋中倒入適量的油。油紅後，將腌制好的兔肉塊倒入鍋中，翻炒至油呈油狀，略呈褐色。

4.將炒好的辣椒倒入鍋中，與兔子塊壹起翻炒。加入適量的水，蓋上蓋子，直到收集汁液。

5.先嘗壹下果汁，再決定是加鹽還是醬油。