北京火鍋叫什麽？

叫老北京銅鍋涮肉。根據相關公開資料，北京火鍋又被稱為老北京銅鍋涮肉，簡稱羊肉火鍋。國際上也叫蒙古火鍋，因為它們的起源和形式基本相同。北京火鍋以羊肉為主，所以也叫涮羊肉。火鍋是用銅做的，用木炭做燃料。它的鍋形很特別。事實上，很多視覺設計中使用的“火鍋”圖標是北京火鍋，而不是重慶火鍋。北京火鍋的底湯沒有味道，卻顯示了食材本身的精致。不過醬料很經典，是用芝麻醬、醋、韭菜醬、腐乳、醬油、香菜粉、辣椒油、韭菜粉調成的。