舌尖上的河南，河南的這幾種美食小吃妳都吃過嗎？
清湯鮑魚是河南省傳統名菜，屬於河南菜。主要成分是鮑魚和草菇。新鮮潔白，味道極其美味，將鮑魚切成2厘米厚的薄片，放入碗中，加壹點湯，放在籠屜裏，用中火蒸1小時，取出後放在壹邊；草菇挖幹，放入高湯鍋中氽過撈起。將鍋放在火上，倒入鍋中900毫升的肉湯，煮沸後，加入鮑魚，草菇，加鹽和味精，煮沸半分鐘即；將草菇，鮑魚放入碗中，然後慢慢倒入肉湯，即可食用。
燴面燴面，是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，壹種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。燴面的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)壹起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳壹樣，所以又有人叫白湯。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面是河南三大小吃之壹。
河南燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之壹，也是河南三大小吃之壹。燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，燴面的精華全在於湯。
湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)壹起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳壹樣，所以又有人叫白湯。河南燴面有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，還有鄭州燴面、米河燴面、尉氏燴面、原陽燴面、浚縣老式燴面、葉縣燴面、方城燴面等地方特色，尤其是鄭州燴面被中國烹飪協會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”。
胡辣湯胡辣湯又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐，以逍遙鎮、北舞渡為代表的胡辣湯是河南人“口”熟能詳的美食之壹。其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣湯”。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口是胡辣湯的特點。
它還富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。正宗的胡辣湯，必不可少的就是要有壹個木制大勺子，小時候媽媽在家熬湯時不時打湯的畫面，是豫姐童年美好的回憶，別忘了：吃早點，胡辣湯和油條更配哦！
開封灌湯包開封小籠灌湯包歷史悠久，早在北宋時期就有售賣，稱為灌漿饅頭或灌漿包子，風味獨特，
封著名美食之首。因其小巧精致，且酷像開封市花菊花，在開封當地也稱菊花包。開封小籠
料講究，制作精細。采用豬後腿瘦肉為餡，上等精粉為皮，爆火蒸制而成。
有著“放下像菊花
提起像燈籠”的特點，小巧玲瓏、外形美觀、皮薄餡多，灌湯流油、清香利口、味道鮮美。開封小籠灌湯包是河南省開封市壹道著名地方風味小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。國營第壹樓包子鋪經營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提像燈籠。
博愛漿水面數來數去，如果說最具博愛特色的小吃，那就是漿面條了。漿面條的做法很簡單，用做豆腐時擠出的豆湯當老湯在鍋裏熬，湯燒開後將面條下到鍋裏，煮熟撈出，放到碗裏加配料，配料則是水煮花生、黃豆，涼調芹菜，芝麻炒焦後軋成的的碎末，香油等等，不放醬油、醋等佐料。
這樣做出的漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油壹類的佐料，十分可口。吃法更是簡單，壹雙筷子即可，是博愛的壹道名吃。