西葫蘆炒蝦仁西葫蘆炒蝦仁的做法介紹

1、主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克。調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量。

2、蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鐘備用，西葫蘆洗凈取蒂，再直的切開壹分為四，取其中壹塊用刀去掉中間的籽。

3、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取幹凈的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙壹下即可撈起備用。

4、取幹凈的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生。

5、把燙過的西葫蘆倒入鍋內壹起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻。

6、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝幹水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。