錦繡梅菜扣肉蒸的美味做法？

材料

主料：帶皮豬五花肉800克，梅幹菜（也叫黴幹菜）50克.，糯米200克，蓮子30顆左右

調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克），雞精，白糖

做法

1、把豬肉的肉皮刮洗幹凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、0.5厘米的厚片。

3、將泡好的蓮子卷入肉片，朝下整齊地碼在碗內。

4、糯米用適量水電飯鍋煮熟，梅幹菜切末加入適量生抽醬油雞精白糖調味，和糯米飯壹起趁熱拌勻。

5、拌好的梅菜飯均勻蓋在肉卷上，放入美的蒸霸內足水高火微波爐約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裏即可。

小訣竅

1、抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第壹時間蓋上蓋。

2、泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。

3、單純用梅幹菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。