大豆含有哪些營養成分？

大豆的營養成分因地區和品種而異，比較可靠的數據只能靠我們自己來確定。這裏有兩個供參考:\x0d\ 1。大豆是豆類中營養價值最高的。它含有40%的蛋白質，富含高達25%的脂肪。大豆比牛肉含有更多的蛋白質，比牛奶含有更多的鈣。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質和維生素。每100g大豆含水分B10.79，蛋白質36.3g，脂肪18.4g，碳水化合物25.3g，粗纖維4.8mg，鈣367mg，磷571mg，鐵11mg，胡蘿蔔素。\x0d\ II。大豆主要營養指標\x0d\大豆的營養成分[大豆]”(100g可食部分)\x0d\熱量(千卡)359硫胺素(毫克). 41鈣(毫克)65436脂肪(克)16煙酸(毫克)2.1鐵(毫克)8.2\x0d\碳水化合物(克)18.7維生素C(毫克)0錳(毫克)維生素A(微克)37膽固醇(毫克)0銅(毫克)1.35\x0d\胡蘿蔔素(微克)4.6鉀(毫克)1503磷(毫克)465\x0d\視黃醇當量(微克)10。