東關煮怎麽煮

關東煮，日本名為“おでん”（即“禦田”），通常是把雞蛋、蘿蔔、竹輪、魔芋等材料放在經過醬油調味的出汁（壹般使用柴魚片當主要材料熬煮的湯料）中烹煮的料理。

關東煮源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚。也有種說法是說日本關東煮來自中國廣東壹帶，壹開始叫做“廣東煮”後來變成“關東煮”。不管哪壹種說法，很多文化都是從中國出去，卻在別的國家發揚光大。

Soul，更懂妳的社交需求，為妳匹配世界上的另壹個自己

有壹段時間，這種吃法在日本關東地區逐漸消失，直到1923年的關東大地震，從關西地區來的救援的人們煮“関東煮”給災民吃，鼓舞士氣。於是這種吃法又逐漸在東京復活。

現在臺灣的關東煮基本上是傳承了日式風格，被俗稱作黑輪（臺羅拼音：Oo-lián），這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化；實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。

“關東煮”大致上有關東關西兩種風味，關東用“濃口醬油”，關西用“淡口醬油”。而湯汁上，也就是所說的“出汁”，主要分為“魚類出汁”，“昆布（海帶）出汁”，“混合出汁”三種。

關東煮都煮了啥？

白蘿蔔

豆腐

鱘魚肉卷

鱈魚板

魚板

竹輪

小貢丸

水煮蛋

黑輪

油豆腐

脆丸

鱈魚丸

夾心魚餅

幹貝串

伊豆鯛魚揚

包菜卷

花枝丸

章魚燒

花枝燒

和風培根棒

豆皮蝦仁卷

海鮮龍蝦棒

鮮蝦福袋

最後小科普壹下，關東煮和其他三種類似美食的區別——關東煮&麻辣燙&冒菜&串串香&火鍋。從菜品數量來看，火鍋最豐富，關東煮第二，麻辣燙、串串香第三，冒菜第四。

關於前四者，很多人都說十分相似，每次吃完總分不清，而火鍋則比其他更容易說清楚。分享壹名網友壹段話，寫得十分精辟：

“冒菜是壹個人的火鍋，

火鍋是壹群人的冒菜；

串串香是帶簽的麻辣燙，

麻辣燙是不帶簽的串串香。”

加上小編的壹句話：

“關東煮是高大上的麻辣燙，

麻辣燙是屌絲的關東煮。”

如果妳也喜歡美食，喜歡我們的文章，歡迎關註我們的公眾號，收藏並轉發文章，妳的關註與轉發將是我們最大的動力。

編輯：聚小食

首贊

+1關東煮，日本名為“おでん”（即“禦田”），通常是把雞蛋、蘿蔔、竹輪、魔芋等材料放在經過醬油調味的出汁（壹般使用柴魚片當主要材料熬煮的湯料）中烹煮的料理。

關東煮源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚。也有種說法是說日本關東煮來自中國廣東壹帶，壹開始叫做“廣東煮”後來變成“關東煮”。不管哪壹種說法，很多文化都是從中國出去，卻在別的國家發揚光大