溜肉段怎麽做
主料
豬肉 (250克)
輔料
青辣椒 (1個) 雞蛋 (1個) 胡蘿蔔 (少許)
溜肉段的做法步驟
1、豬肉切成2-3厘米左右的小塊，胡蘿蔔切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜歡就好了隨意）。
2、備好調味品。
3、豬肉塊裏加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，選用）攪拌均勻。
4、加入壹個雞蛋。腌制1個小時,如果條件可以再冰箱冷藏壹夜，糖醋，醬油調好汁備用。
5、鍋中倒入適量的油。
6、將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟。
7、炸至外焦裏嫩的效果即可。
8、鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香。
9、加入已經過油的肉段翻炒。
10、並加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最後淋入少許水澱粉即可。
11、最後倒入配菜炒熟即可。